Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2022
Hoy nos trasladamos al valle del Loira (Francia), para presentar este fantástico Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2022, elaborado al amparo de la A.O.C Sancerre, como un monovarietal Sauvignon Blanc. Elaborado por Domaine Vacheron.
Los viñedos del Domaine Vacheron con los que elabora este vino Sancerre Blanc están plantados en suelos calcáreos y de sílex. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20kg. Los racimos se prensan al llegar a bodega y el mosto se decanta por frío para dejarlo limpio. A continuación, fermenta en depósitos de inoxidable a una temperatura inferior a 20ºC para de este modo extraer y preservar los aromas frutales de la uva. Finalmente, el vino tiene una crianza sobre lías, se filtra y se embotella.
Esatamos por lo tanto ante la cata de un vino blanco con crianza sobre sus lías, biodinámico y ecológico.
Un vino que nos deja una cata elegante, agradable, con un vino bastante recto en nariz, donde aparecen aromas a fruta, con toques de madurez, aromas a flores blancas, frutas amarillas, cítricos y minerales.
En boca es de ataque fresco, muy franco, amplio en el paso por el paladar, elegante. Mucha fruta, cuerpo suave, aportes a flores blancas pero que están compensadas por su refrescante mineralidad y acidez. Su final es persistente y fresco.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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