José Pariente Verdejo 2019
Hoy os traigo la cata de la nueva añada de uno de los Verdejos que elabora en la DO Rueda una de las bodegas más conocidas como es Bodegas José Pariente, este vino José Pariente Verdejo 2019. Elaborado con viñas de más de 30 años, esta bodega ubicada en La Seca, corazón del Verdejo, elabora un vino que sigue la línea año a año de reconocimiento y de saber hacer, con lo cual es uno de los Verdejos que puedo decir que nunca falla.
Pese a ser un vino joven, este José Pariente Verdejo 2019, fermenta en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera, tras lo cual reposa sobre sus lías durante 4 meses y, posteriormente, se realiza el ensamblaje de estas tres vinificaciones, con lo que es un vino que nos deja una interesante complejidad, a la vez que le de da el toque diferenciador frente a otros Verdejos.
En su cata, es un vino que en vista en copa parada nos deja un color amarillo pajizo, muy limpio y brillante, buena lágrima y fluida y en movimiento de copa deja entrever reflejos verdosos.
En la fase olfativa, presenta una muy buena intensidad aromática, fresco, complejo pero a la vez elegante. Mucha fruta desde el inicio, con presencia de frutas blancas, toques a cítricos y aromas tropicales. Sin duda aparece el hinojo, tan típico de la Verdejo, con toques anisados y balsámicos mucho de su paso sobre sus lías. Un equilibrio aromático muy interesante.
Este José Pariente Verdejo 2019 es de entrada fresca, con un paso untuoso en el paladar, muy goloso sin duda, con un paso muy elegante y un amargor final muy refrescante. Entrada amplia, paso medio y final bastante largo con una buena persistencia.
Por todo esto, es un vino que se merece en estos momentos los 91 puntos.

José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.