Anima Mundi Noguer Baix 2017
Anima Mundi Noguer Baix 2017 es un vino elaborado por el método ancestral que nos llega de la mano de Anima Mundi Wines de quién ya os hablamos y presentamos en su día en este magazine. Un vino espumoso que se elabora en el Alto Penedés, aunque no está acogido a D.O.
Un vino que se elabora como monovarietal Macabeo por el método ancestral como ya os comentábamos anteriormente, sin ningún tipo de crianza.
Un espumoso extremadamente fresco, vino y lleno de fruta.
En nariz es complejo por la cantidad de aromas frutales variados que nos encontramos. Desde futa blanca como pueden ser manzanas y peras, pasando por toques cítricos como limón o pomelo, hasta aromas a fruta de membrillo. Aromas a jengibre, con ligeros aportes ahumados y tostados muy característicos. Pastelería, bollería y toques a tofe bastante habituales pero muy vivos. Marado final mineral.
De ataque fresco, se muestra muy carnoso y sabroso en el paso por boca, con un muy buen volumen. El carbónico se muestra muy agradable en el paladar, donde las burbujas lo limpian por completo.
Sin duda un vino espumoso este Noguer Baix 2017 muy diferente de los habituales de la zona que, tras su cata, se merece la calificación de Muy Bueno.