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Billecart Salmon Blanc de Blancs Grand Cru
Hoy nos trasladamos a la maravillosa Champagne, francia, para presentaros este impresionante Billecart Salmon Blanc de Blancs Grand Cru elaborado por la Maison Billecart Salmon.
Un champagne monovarietal Chardonnay elaborado con uvas procedentes de 5 Grands Crus de la zona de Côte des Blancs, como son Grands Crus de villages de la Côte des Blancs, Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.
Un champagne con fermentación maloláctica parcial, entre un 33 y un 40 % de vinos de reserva y con una maduración / crianza sobre lías en bodega de 4 a 5 años. Además, este cuvée es fruto del ensamblaje de dos añadas.
En vista es un champagne que muestra una ligera espuma con delicadas burbujas acompaña con elegancia los destellos de oro brillante de su capa de reflejos verdes.
En nariz deja sensaciones muy francas, aromas de frutos secos (almendra, avellana fresca), mezclados con frutas de pulpa blanca.
En boca deja una sensación cremosa de una burbuja fina combinada con matices de bollería y minerales. Final persistente, con una suavidad fresca y mesurada.
Realmente un champagne espectacular que, tras su cata, se merece la calificación de Exceñente, llegando a auna puntuación de 94 puntos.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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