Bajovelo Blanco 2022, un Godello elaborado bajo velo en tinajas de barro, por Jorge Vega

Bajovelo Blanco 2022, un Godello elaborado bajo velo en tinajas de barro, por Jorge Vega

Hoy os acercamos una de esas joyas que de vez en cuando descubrimos, que cae en nuestras copas, merecedora de una cata pausada y de un muy buen artículo para mostrar un vino que es realmente diferente en su elaboración y que pocos encontraréis como este. Os hablamos de este vino, Bajovelo Blanco 2022, un Godello elaborado bajo velo por Jorge Vega, de la bodega de vinos naturales Puerta del Viento (Bodega Jorge Vega García), ubicada en la comarca de El Bierzo, en la localidad de Arborbuena, a tan solo dos kilómetros de Cacabelos.

Un disfrute para los sentidos si sois amantes de los vinos blancos y más aun si os gusta la godello. Un vino natural, sin sulfitos añadidos, con certificación ecológica, elaborado fuera de D.O., que hemos podido disfrutar «in situ» en la bodega en la última escapada que hemos realizado a la comarca berciana.

Desde siempre, Jorge ha elaborado vinos naturales, vinos ecológicos sin intervención, que consiguen reflejar a la perfección la tipicidad de las varietales que emplea, así como el carácter del terruño berciano.

En este caso estamos ante un monovarietal Godello que nos presenta un 12% Vol. donde la frescura, la presencia de fruta nos dejan un vino blanco realmente espectacular.

En su vinificación se realiza un prensado manual de 50% de rendimiento, realizándose la fermentación y crianza con levaduras indígenas en tinajas del maestro Juan Padilla, donde se produce la formación natural de velo de flor donde descansa 6 meses para luego ser embotellado sin ningún trasiego, lo que permite disfrutar en su cata al máximo de los aportes de las tinajas de barro aportan al vino, dándole una increíble frescura, una enorme intensidad y presencia de fruta y una estructura en el paladar exquisita.

Es un vino que además es clarificado por decantación natural, gracias a las muy frías temperaturas de El Bierzo en invierno. No se filtra, lo que lo convierte en un vino natural único y diferente.

Como véis en la etiqueta, lo podemos definir como un «Organic Amphora Wine» del que solo se han elaborado 1.980 botellas.

En su cata es un vino que nos deja en copa parada un color amarillo pajizo muy brillante, con reflejos averdosados en movimiento.

Una nariz con muy buena intensidad, muy fresca, fragante, con mucha fruta, con una presencia de aromas a fruta blanca como manzanas, toques a plátanos, incluso hablaríamso de algún toque tropical. Los aportes de la crianza en anforas de barro, ademas de la frecura, le dejan toques amielados, ligero dulzor y un toque a fosfato, cn una mineralidad de fondo muy típica del terruño berciano.

Ataque en boca tremendamente fresco, lleno de fruta, muy buena estructura que le permite mostrarse sabroso en el paso por el paladar, un toque glicérico y untuoso, donde muestra un my buen volumen que cubre muy bien toda la boca. Paso directo con una gran persistencia y un final medio tirando a largo.

Sin duda una delicia de vino este Bajovelo Blanco 2022, un Godello elaborado bajo velo en tinajas de barro, para los que os gustan los vinos blancos, limpio, puro, honesto y, sobre todo, natural, sin ninguna intervención.