Baigorri Maturana 2019, Bodegas Baigorri

Baigorri Maturana 2019

Baigorri Maturana 2019 es la nueva añada que os acercamos de este vino que elabora Bodegas Baigorri al amparo de la DOCa Rioja y del que os acercamos la cata de la añada anterior por estas fechas el año pasado. Y siempre es un disfrute el poder catar un vino elaborado como monovarietal de esta uva que estuvo a punto de desaparecer como es la Maturana (tinta), autóctona de la Rioja Alavesa. (Parcela de solo 0,2 ha. al lado de la bodega).

Un vino de reducida producción tras la recuperación de esta varietal, del que solo salen 4 barricas de 225 litros con una elaboración artesanal buscando mostrar la tipicidad de esta uva antigua, así como eran los vinos que se elaboraban en esta Denominación de Origen hace unas cuantas generaciones.

Vinificación con un desgranado manual y posteriormente maceración intracelular de 5 días. La fermentación se realiza a 22-24 grados, lo que permite prolongarla a 20-25 días. Durante la fermentación alcohólica no se remonta, sólo se bazuquea mojando el sombrero y sumergiéndolo en su totalidad. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación malo-láctica en cuartos con control de temperatura a 21 grados. Finalmente presenta una crianza en barricas de roble francés nuevas durante 14 meses.

Un vino que en la fase visual de la cata en copa parada nos deja un color púrpura muy intenso, cubierto, profundo, brillante y limpio y con una capa alta.

Nariz compleja, intensa, alta, fragante, con mucha fruta, principalmente compotada, con una sutil aparición de la crianza en barricas con toques a tostados, cacao, regaliz, herbáceos, ligeros especiados o incluso toques a pastelería. terroso de fondo típico del suelo de la Rioja Alavesa.

Ataque de carácter, potente, fruta madura al paso, gran acidez, muy buena estructura que le da capacidad de guarda, con un paso largo por el paladar, sabroso, carnoso, de gran carácter. Muy buena persistencia y un final muy largo.

Sin duda un vino que es ideal para los que no conozcáis la varietal Maturana. Vino con la calificación de Excelente, llegando a la puntuación de 93 puntos.