Amontillado Amanecer, Bodegas La Aurora

Amontillado Amanecer

Amontillado Amanecer es el vino que os acerco hoy y que es elaborado por Bodegas La Aurora al amparo de la DOP Montilla-Moriles. Estamos ante un vino elaborado 100% con la variedad Pedro Ximénez. 

Un vino que en la fase visual de la cata nos deja en copa parada un color caoba suave de capa leve, muy limpio y brillante. Reflejos ambarinos en movimiento de la copa.

En la fase olfativa nos encontramos con un vino que nos muestra una intensidad media, muy elegante y con predominio de notas de crianza biológica y oxidativa, destacan frutos secos, flores secas y panadería.

En la fase gustativa, tiene una entrada agradable, ligeramente seco y destaca el paso por lengua con su buena acidez, es expresivo y sabroso y tiene un retrogusto complejo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 90 puntos.

Jaime Salinas Loaisa

Técnico en laboratorio y producción vinícola.

En mis ratos libres ejerzo de sumiller.

Fanático de la gastronomía y la enología.

En constante aprendizaje.

@Garnachaman