Almirez 2021 es la séptima añada consecutiva que os acercamos de este vino que no nos cansamos de cartarlo año a año. Un vino que es elaborado por la bodega Teso la Monja al amparo de la D.O. Toro. Un vino monovarietal Tinta de Toro, de viñedos de dad entre los 15 y los 65 años.
Potente, como dejan claro sus,% vol, de carácter, elegante, intenso y con una cata compleja que siempre vale la pena disfrutarla de forma muy pausada, por lo mucho que lleva este vino dentro y su buena evolución cuando se abre.
Tras vedimia manuel y selección de racimos, tiene una vinificación tradicional con despalillado y pisado. Maceración y fermentación con los hollejos durante 20 días a una temperatura controlada con la Maloláctica en barrica de roble francés. Finalmente pasa 14 meses de crianza en barricas, un 30% en barrica nueva de roble francés y un 70% en barricas de un solo uso.
En vista es un vino que nos deja un color rojo cereza intenso, profundo, con una capa alta, brillante y limpio en copa parada.
Nariz de alta intensidad, compleja, con mucha presencia de fruta, destacando sobre todo la fruta egra madura, conjuntamente a los aportes especiados de la crianza como clavo, vainilla, tostados de la madera, ligeramente mineral terroso de fondo.
Ataque en boca de mucho carácter, potente, de gran estrcutura que le da capacidad de afinamiento en botella y de guarda. Excelente acidez que le ayuda a dejar un paso por el paladar vibrante e intenso. Fruta y crianza perfectamente conjuntadas, con presencia clara de los terciarios. Larga persistencia y un final también muy largo. Taninos presentes y firmes.
Como siempre, un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 94 puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.