Dom Pérignon lanza ‘Plénitude 2’ 2004 con 18 años de crianza
Dom Pérignon lanza ‘Plénitude 2’ 2004 con 18 años de crianza sobre sus lías. El Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 se ha presentado este mes. Mientras que la añada 2004 se lanzó en 2013, la Añada 2004 Plénitude 2, ha estado en la bodega con una crianza que ha alcanzado por completo los 18 años, dejando un vino vibrante que, en ningún momento refleja tal larga crianza que posee. Es más, el espíritu juvenil que nos deja nos confundirá por completo.
Según Vincent Chaperon, enólogo jefe de Dom Pérignon, “Es un vino que baila. Es el vino lo que tiene que ver con la fruta. Todo sobre el volumen. Es tan fácil de beber, armonioso. Sin duda, es el vino más etéreo, más aireado y que más desafía la gravedad de nuestra operación”.
«2004 es un año único en el que podemos producir una gran cantidad de fruta con una buena madurez y uvas de buena calidad», indicó Chaperon. “La naturaleza ha sido tan dura en 2003, y luego en 2004, es tranquila y renace. La naturaleza nos dio todo lo que necesitamos. La armonía ya estaba en la naturaleza en 2004”.
Fuente Forbes.
