Especial Cata de Vinos de la Ribeira Sacra

Dentro de nuestro reportaje mensual que en este mes de abril dedicamos a la Ribeira Sacra, tras publicar hace unos días la entrevista al presidente del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen, José Manuel Rodríguez González, hoy os presentaremos un poco mejor lo que es esta zona, sus bodegas y sus vinos, así como la cata que hemos podido realizar durante nuestra visita.

Hablar de Ribeira Sacra, no es solo hablar de vinos, es mucho más. A caballo de dos provincias gallegas, Lugo y Ourense, la Ribeira Sacra comprende las riberas de los ríos Cabe, Sil y Miño. Un entorno natural de extrema belleza paisajística en el que lo primero que se nos viene a la cabeza es la imagen de los monumentales cañones y escarpadas laderas que jalonan la zona y que bajan hasta las orillas de los ríos indicados.

Y es en estas laderas escarpadas y de enorme desnivel donde podemos ver los viñedos, escalonados que bajan desde lo alto de las montañas hasta la misma ribera de los ríos. Es la conocida por muchos como ‘Viticultura Heróica’, o como indica Cervim (Centro de Investigación, Estudio, Salvaguarda, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña) viticultura de montaña. Heróica por la peligrosidad que en muchos casos se realiza la vendimia. De montaña porque cumple los requisitos que Cervim exige a estos viñedos.

Este orografía permite que en estas laderas entre montañas se de un microclima que permite que los viñedos de orientación sur consigan un nivel de maduración de la uva que llevaron hace más de dos mil años a que los vinos de esta zona fueran llamados por los romanos como el ‘Oro líquido del Sil’.

Subzonas y uvas

La Ribeira Sacra en materia de vinos, se divide en cinco subzonas. Así nos encontramos con Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. Cada zona posee particularidades en materia de los vinos que ofrece, ya que la climatología varía en función de que estemos ante el valle del Sil o el valle del Miño. Pero todos los vinos presentan unas características similares y diferenciadoras del resto de los vinos que se elaboran en Galicia.

Los vinos de esta denominación de origen se han considerado desde siempre como ‘los tintos de Galicia’, ya que es la zona de esta comunidad donde la varietal tinta Mencía es la de mayor producción. Pero esto no es el reflejo real del abanico de vinos que nos podemos encontrar en estos momentos.

Varietales tintas autóctonas gallegas como la Brancellao, la Merenzao, la Sousón o la Caiño Tinto, comparten junto a la nacional Tempranillo los viñedos de las diferentes subzonas. La Garnacha Tintorera y Mouratón también están permitidas.

Pero también hay vinos blancos excelentes. Varietales como la Albariño, la Loureira, la Treixadura, la Godello, la Dona Branca o la Torrontés, están presentes de forma monovarietal o en coupage de muchos vinos de esta denominación.

Especial Cata Vinos de la Ribeira Sacra

Lo primero que queremos hacer es dar las gracias a todas las bodegas que han facilitado los vinos para la realización de la cata:

Lo segundo es felicitar a todas ellas por la excelente calidad de los vinos que hemos podido catar, tanto en materia de vinos blancos como de vinos tintos en sus diferentes tipos, jóvenes o con crianza.

Lo tercero, y antes de dar pase a la cata, hemos decidido dividir esta en cuatro partes como podéis ver. En la primera indicamos cuáles son los criterios que hemos empleado para la realización de la cata así como la calificación de la misma. En la segunda hemos decidido analizar los vinos blancos en su conjunto. En la tercera hemos analizado los vinos tintos del 2017. Y por último, en la cuarta hemos decidido analizarlos vinos tintos de añadas anteriores a la del 2017.