Gastronomia

Diez normas de cortesía en la mesa según el país en el que comamos

Diez normas de cortesía en la mesa según el país en el que comamos. Llamémosles extrañas, raras o curiosas. Se trata de diez normas de cortesía que en ciertos países se respetan como algo habitual y que nos pueden extrañar. Las ha recogido el portal www.lastminute.com y seguro que alguna la conocéis. Normas de cortesía Francia: No se puede emplear el cuchillo ...

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Pollo salteado de champiñones y pimientos al vino blanco

Pollo salteado de champiñones y pimientos al vino blanco Esta semana comenzamos con esta receta de Pollo salteado de champiñones y pimientos al vino blanco. Se trata de una receta que solemos hacer un par de veces al mes ya que, además de ser rápida y económica, nos gusta a todos con lo cual siempre es un recurso a mano si ...

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Qué alimentos no maridan bien con vinos

Qué alimentos no maridan bien con vinos Qué alimentos no maridan bien con vinos. Ojo, con esto no queremos decir que no puedan maridar con algunos vinos o que según se preparen haya posibilidades. Nos referimos a aquellos ingredientes o platos que plantean grandes dificultades a la hora de emparejarlos con vinos. Son platos e ingredientes en los que hay ...

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Cómo son los Rieslings y que recetas maridan mejor con estos vinos

Cómo son los Rieslings y que recetas maridan mejor con estos vinos Nosotros siempre nos hemos declarado amantes de estos vinos y hoy queremos ir un poco más allá. Queremos proponeros una serie de maridajes dependiendo del tipo de Riesling que tengamos delante. Hay diferentes Rieslings con rasgos en común, pero que se dan mejor en unos platos que otros. ...

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Cómo hacer cerdo asado en casa con costra crujiente

Cómo hacer cerdo asado en casa con costra crujiente ¿Quién dijo que el cerdo no tenía cabida en la alta cocina? Pues muchos grandes chefs en diferentes cocinas como la anglosajona (UK, Australia,…) o como la cocina china, miden la habilidad de un cocinero en función de lo capaz que sea de dejar crujiente la costra o corteza cuando cocina ...

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Maridamos Estofado de cerdo con cerveza ciruelas al brandy y nueces con Rioja Gran Reserva

Maridamos Estofado de cerdo con cerveza ciruelas al brandy y nueces con Rioja Gran Reserva Una propuesta de maridaje os traemos hoy que suena más complicada de lo que realmente es. Los muy amantes de la carne y de los vinos con carácter van a estar contentos. Se trata de este este estofado de cerdo con cerveza ciruelas al brandy y nueces. Lo ...

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Elegimos vinos para maridar comida japonesa

Elegimos vinos para maridar comida japonesa Cuando hablamos de comida japonesa, se nos viene a la mente sin duda el sushi. Pero es un gran error pensar que es lo único que se come en este país. No en vano la cocina japonesa (de las más saludables del mundo) es, junto a la francesa, la mexicana y la dieta mediterránea, una de ...

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Maridamos una receta de Salpicón de marisco con albariño joven

Maridamos una receta de Salpicón de marisco con albariño joven Llega el verano y no nos olvidamos de los maridajes. Hoy os traemos este Salpicón de verano con albariño joven. Rápido y sencillo. No nos metemos en quebraderos de cabeza para la elaboración del salpicón ya que no pondremos demasiados mariscos. Eso lo complicaría en tiempo de ejecución y se nos ...

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Ensalada de pulpo

Ensalada de pulpo Ya sabemos que a la mayoría de vosotros lo que más os gusta es el ‘pulpo á feira’. Pero hay más formas muy ricas de prepararlo. Una de ellas es esta que os dejamos hoy que se puede hacer con rodajas de pulpo cocido o bien con pulpitos pequeños (estilo calamar) que es como la hemos hecha hoy. ...

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Gravar las bebidas azucaradas por la cantidad de azúcar podría reducir la obesidad y aumentar las ganancias económicas

Gravar las bebidas azucaradas por la cantidad de azúcar podría reducir la obesidad y aumentar las ganancias económicas Gravar las bebidas azucaradas por la cantidad de azúcar que contienen, en lugar de por el volumen líquido de estas bebidas, como lo hacen actualmente varias ciudades de los EE. UU., podría producir beneficios para la salud y ganancias económicas aún mayores, ...

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