Ximénez-Spínola Delicado 2022

Ximénez-Spínola Delicado 2022

Ximénez-Spínola Delicado 2022 es un vino que elabora la bodega Ximénez Spínola en la zona del Marco de Jerez al amparo de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Un vino de 13% vol. como monovarietal Pedro Ximénez, un vino dulce que en ningún momento se muestra demasiado dulce, con lo cual es de una enorme facilidad el beber una copa tras otra, ayudado al choque de la acidez de la fruta con el dulzor de la elaboración, dejando un paso vibrante en el paladar.

En vista, en copa parada, nos encontramos con un vino color oro viejo. Brillante, limpio.

En nariz, nos encontramos una gran complejidad con muy buena intensidad, donde de inicio aparecen aromas inconfundibles a frutos secos, toques a dátiles, aportes a higos, toques amielados, aportes a vainilla, ligeros toques a humo.

En boca, como ya os comentaba anteriormene, ofrece una dulzura equilibrada, con un choque de la acidez procedente de la fruta, dejando un paso amplio por el paladar vibrante. Cálido al paso por el paladar, sedoso, elegante, con mu buena persistencia y un final largo.

Sin duda, un vino que siempre encandila y que una vez que se abre la botella es difícil no terminarla porque es el acompañante ideal para postres o para cualquier momento acompañando a una buena tabla de quesos, foies o incluso para diferentes platos de pasta.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente.

Manuel Terrón

Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.

Bebiendo y aprendiendo.

Instagram: @decataconmanu