Tolemia 2023
Tolemia 2023 es un vino blanco elaborado con Treixadura y Albariño (80% y 20%) por Tolo do Xisto en colaboración con viticultores jóvenes de la zona de Arnoia, al amparo de la D.O. Ribeiro. Un vino de los denominados jóvenes en el que nos encontramos estas dos varietales autóctonas gallegas, con una elaboración que le da un toque de complejidada pese a su juventud, ya que nos encontramos con que es fermentado con levaduras autóctonas y criado sobre lías durante tres meses. Una reducida producción que no alcanza las 3.000 botellas por añada.
Tremendamente fresco, con una marcada acidez viva y vibrante, de color amarillo pajizo muy brillante y limpio en copa parada, con una nariz de mucha intensidad, con clara presencia de fruta blanca como manzanas, acompañada de aromas cítricos, aportes florales y herbáceos, con una mineralidad sugerente de fondo. Un conjunto complejo y equilibrado pese a su juventud, como os decía anteriormente.
Ya en boca, el ataque es muy fresco, lleno de fruta, con mucha acidez que no interrumpe en ningún momento un paso vibrante y afrutado, con mucha mineralidad y donde la fruta vueve a estar muy presente. Muy buena persistencia y un final bastante largo aun siendo un vino joven.
Un vino muy interesante que merece tras su cata la calificación de Excelente y que sin duda hace las delicias de los vinos gallegos de fácil beber pero con cierto grado de complejidad.
Manuel Terrón
Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.
Bebiendo y aprendiendo.
Instagram: @decataconmanu