Temjanika Aristokrat, es un vino elaborado por Popova Kula Winery de Macedonia del Norte. En 2004, Jordan Trajkov fundó esta bodega fruto de su amor por el vino, las ricas tradiciones y la preservación de los métodos de producción locales. Ubicada en las laderas meridionales del Valle del Vardar, justo al oeste de Demir Kapija, Popova Kula se asienta en una región histórica donde se cultiva la vid desde el año 1300 a.C.
El nombre «Popova Kula» rinde homenaje a una torre legendaria que en su día sirvió de puesto de control en la antigua calzada romana que pasa cerca de su ubicación.
Popova Kula es un complejo único que incluye una bodega, un elegante hotel con 33 habitaciones, un restaurante con una hermosa terraza, zona infantil, autocamping y tienda de vinos y regalos.
El microclima continental de la región de Tikvesh, con días de verano cálidos y noches excepcionalmente frescas, se presta de manera perfecta al arte de la elaboración del vino.
La Temjanika, también escrita Tamjanika , es una variedad autóctona de los Balcanes, emparentada con la familia de las moscatelas. Su nombre deriva de la palabra eslava tamjan, que significa «incienso«, en referencia a su perfume extraordinariamente aromático. Es una de las variedades más fragantes de toda la región balcánica.
El Temjanika Aristokrat se elabora en la región vinícola de Tikvesh, en Demir Kapija, con el 100% de uva Temjanika, utilizando los más sofisticados productos enológicos — enzimas y levaduras — para preservar los aromas de este delicado vino.
Cata
Vista: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz: Aromas de hierba limón, flores blancas y kumquat, con una expresión aromática muy característica de la variedad. Bouquet aromático floral y perfumado, con asociaciones al Pinot Gris de Alsacia, al Gewurztraminer y al Moscato.
Boca: Bien equilibrado en el paladar, con sabores de lichi, hierba limón y un toque de miel de trébol. Acidez fresca y final aromático y persistente.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.