Querciabella Palafreno 2008 — Toscana IGT, es n vino elaborado por Agrícola Querciabella (fundada en 1974), pionera en un enfoque vitivinícola de vanguardia, creando expresiones puras de equilibrio y finura perdurable.
La finca, cuyo nombre significa «roble hermoso» en italiano, cuenta con 74 hectáreas de viñedos en las comunas de Greve, Panzano, Radda y Gaiole, dentro del Chianti Classico. La bodega fue fundada por el industrial italiano Giuseppe Castiglioni en 1974 y fue reconvertida a la agricultura ecológica por su hijo Sebastiano en 1988. Desde el año 2000 trabaja en biodinámica, y Querciabella es uno de los mayores propietarios de viñedos ecológicos certificados de toda Italia. No se utilizan productos de origen animal ni en los viñedos ni en la bodega, lo que hace que sus vinos sean aptos para veganos.
Estamos ante este vino, Palafreno 2008, que es un Merlot monumental con una ligereza de tacto etérea, la expresión más sublime de los viñedos de Querciabella en Greve in Chianti.
Es un vino exclusivamente elaborado en los años en que las condiciones de maduración se acercan a la perfección. Las uvas de Merlot provienen de dos viñedos situados a 350-400 metros sobre el nivel del mar, en suelos de galestro suelto y pedregoso, con orientación sur-suroeste. Tras la vendimia manual y una doble selección para asegurar que solo lleguen las mejores bayas a los depósitos, el vino madura durante unos 18 meses en barricas de roble francés de grano fino y extrafino, con un 30% de madera nueva.
Cata
En vista es un vino que en copa parada nos deja un color rojo rubí compacto e intenso, con un núcleo luminoso, brillante y limpio, de capa bastante cubierta.
Una nariz compleja con una constelación aromática de bayas oscuras dulces, ciruelas, tierra, humo de cigarro, hierbas toscanas, madera ahumada y un toque especiado con un elegante marco de roble cedrado.
En boca es puro, de cuerpo pleno y perfil elegante, con un buen núcleo, un equilibrio y complejidad notables, taninos suaves y discretos, y un final largo, sereno y muy refinado. Impresionantemente ligero para su envergadura, con gran intensidad de sabor y una complejidad refinada.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.