Château Chizay — Troyanda Karpat (Rosa de los Cárpatos), es un vino que es elaborado la bodega «Чизай» (Château Chizay), en la zona ucraniana de «Троянда Карпат» (Troianda Karpat).
Троянда Карпат» significa literalmente «Rosa de los Cárpatos», es un vino de postre de postre ucraniano elaborado con Traminer Rosa, de producción casi anecdótica
El color en copa en la fase visual, nos deja un ámbar/dorado intenso que se aprecia en la imagen, típico de un vino dulce de vendimia tardía.
Hugo Gutman es el fundador de esta bodga, propietario y presidente de Chateau Chizay. Nacido en Zakarpattia y profundamente enamorado de su tierra natal y del arte de la vinificación, fue su abuelo quien le inculcó esa pasión. En 1995, Hugo fundó la bodega, que se convirtió en la primera bodega privada de Ucrania creada desde cero, sin basarse en el patrimonio soviético.
El Château se inspira en el concepto francés de finca rural rodeada de viñedos, ubicado cerca de la antigua ciudad de Berehove, en la región de Zakarpattia (Transcarpacia).<
El Vino: Una Leyenda Revivida
En 1959, viticultores de Zakarpattia crearon un vino especial con uvas Traminer Rosa: un vino de postre envejecido en barricas de roble. Los consumidores se enamoraron rápidamente de él y en pocos años «Troyanda» se convirtió en el sello de identidad de la viticultura de Zakarpattia. Recibió numerosos premios prestigiosos en los años 60-80, incluso en competiciones internacionales. Era conocido como un regalo raro y valioso.
A finales de los años 90, los viñedos de Zakarpattia decayeron y la producción de Troyanda cesó. Sin embargo, Chateau Chizay se negó a aceptar este destino, plantó nuevos viñedos y revivió la leyenda.
En 2005, buscando por toda Europa plantones de uva Traminer Rosa, Chateau Chizay plantó en 2006 esquejes procedentes de Austria. En 2010, la cosecha de Traminer Rosa permitió crear por primera vez el vino de postre de máxima calidad. Hasta la fecha, solo ha habido tres cosechas: 2010, 2017 y 2021.
Elaboración y Crianza
Elaborado con la preciosa variedad Traminer Rosa, siguiendo una receta de 1959. La uva debe alcanzar un nivel de azúcar mínimo del 24%, no todos los años se logra, lo que convierte cada cosecha en un auténtico desafío. El vino envejece durante un mínimo de 24 meses en barricas de roble francés.
Cata
Vista: Color ámbar-dorado profundo y brillante, de gran intensidad, que se despliega magníficamente en copa.
Nariz: Aromáticamente complejo, con notas predominantes de miel, jengibre y cera, junto a matices de caramelo, vainilla y clavo. Aparecen también toques de almendra tostada, albaricoque seco y uva pasa, con delicados fondos de lichi y fruta tropical.
Boca: Entrada untuosa y envolvente, con el dulzor perfectamente equilibrado por una acidez fresca. Larga persistencia con recuerdos especiados y cálidos.
Chateau Chizay — Troyanda Karpat es un vino absolutamente único.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.