Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Layer Cake Chardonnay 2018
Layer Cake Chardonnay 2018 es un vino monovarietal <chardonnay elaborado por la bodega Layer Cake en California, más concretamente en la zona de la Costa Central, EE.UU.
Presenta una vinificación francamente interesante, ya que raliza su fermentación en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para preservar los aromas intensos y complejos, y luego envejecen algunos lotes seleccionados en barricas de roble francés de 3 años, secadas al aire, para acentuar y equilibrar el vino.
El resultado es un vino con una buena complejidad sin que pierda en ningún momento la frecura y la presencia de la varietal en cninguna fase de su cata.
Un 14,5% vol nos muestra que estamos ante un vino potente, de carácter, y es un vino blanco elaborado con uvas de viñedos de Monterey y Santa Bárbara, California. Muestra un carñácter oceánico de frescura y salinidad por su proximidad el Pacífico.
En vista tiene un color dorado pajizo, con refeljos acerados ya dado el tiempo que lleva en botella. Muy brillante y limpio.
La nariz recuerda a toques cítricos, a fruta en conserva, almíbar, a toques a lima, recuerdos florales, algo de roble tostado y unos ricos ahumados y balsámicos.
Ataque de cuerpo que anticipa un vino con estructura. Buen volumen en boca con mucha textura, graso, sabroso, casi masticable. Lima kaffir, guayaba y piña con paso cremoso. El final persistente es limpio y fresco, preparando el paladar para más.
Sin duda un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92 puntos.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.
![Bodegas Paco & Lola](https://www.sobrelias.com/wp-content/uploads/2024/11/eb6ec466-05a6-40e0-a327-ee83539cdeda.jpeg")
