Lalama 2021

Lalama 2021

Lalama 2021 es un vino elaborado por la bodega Dominio do Bibei al amparo de la D.O. Ribeira Sacra. Un vino con un marcado carácter atlántico que muestra un coupage en el que nos encontramos con la presencia de las varietales 85% Mencía, 13% Brancellao, Mouratón, Sousón y 2% Alicante Bouschet.

Con un estilo muy propio de esta bodega, es un vino que presenta una marcada presencia de fruta, un toque mineral muy típico de esta zona de Galicia, aportes herbáceos y ligeramente florales, con toques terrosos y balsámicos.

Muestra una elaboración muy personal, ya que es un vino con una fermentación alcohólica por acción de las levaduras indígenas en tanques troncocónicos de roble francés de 25, 35 y 45 hectolitros, con maloláctica espontánea en barricas de 300 y 500 litros. 12 meses de crianza en barricas de roble francés solo un 10% neuvas, y luego permanece 10 meses más en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros, con un reposo de 12 meses en botellero.

Como os podéis imaginar, se busca la mayor frescura posible unida a una complejidad que lo diferencia de otros vinos de la zona.

Picota intenso, capa media-alta en copa parada, brillante y limpio.

Intensidad en nariz alta, con mucha fruta, aportes florales a violetas, toques herbáceos, mineralidad terroso-vegetal de fondo.

Ataque en boca fresco, gran acidez, muy buena estructura que le da gran capacidad de guarda. Amplio en el paso por el paladar, mucha fruta, aporte muy bien conjuntado de la crianza. Paso largo. muy buena persistencia y un final largo.

Un vino que merece la calificación de Excelente, llegando tras su cata a una puntuación de 94 puntos.

Manuel Terrón

Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.

Bebiendo y aprendiendo.

Instagram: @decataconmanu