Laderas de Sedella 2019

Laderas de Sedella 2019

Hoy nos trasladamos a la Axarquáa malagueña, más concretamente a una bodega que está situada en lo más alto de una pequeña finca, dentro del paraje “Las Viñuelas de Sedella”. Bodega Sedella elabora este vino al amparo de la D.O. Sierras de Málaga, empleando en su coupage las varietales Tinta Romé, Garnacha, Jaén y otras minoritarias, eso si, con certificación ecológica, en suelos de pizarra laminada y esquistos sueltos y rocosos.

Esta bodega trabaja la viticultura tradicional y natural de mínima intervención, utilizando técnicas ancestrales de cultivo, arado romano tirado por bestia y arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo).

Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas y sin sulfuroso. Maloláctica en huevo de cemento y huevo de madera con una crianza de 13 meses en huevos de cemento y barro (tinaja).

En su cata, en vista nos deja en copa parada un vino con un color púrpura intenso, muy cubierto, brillante y limpio, con ribetes azulados en movimiento.

Una nariz con intensidad bastante alta en la que aparecen recuerdos a del viñedo, a monte mediterráneo, a toques salinos, aportes yodados, toques a fruta cítrica como naranjas, ligeros recuerdos a azahar, incluso toques amielados.

En boca se presenta con ataque y paso por el paladar fresco, con una buena acidez muy equilibrada. Como en nariz, aparecen notas a monte bajo, toques a fruta de hueso, con muy buena persistencia y un final medio tirando a largo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a los 91 puntos.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

#blogdevinos

#winelover

#winetasting

#catadevinos

#wineinfluencer

@mirandafranciscojose