Clos Joanne d’Orion Pouilly-Fumé 2021 de Gitton Père & Fils es una excelente expresión de una de las denominaciones más prestigiosas para la Sauvignon Blanc en Francia. Procede de la AOC Pouilly-Fumé, situada en la ribera derecha del Loira, frente a la célebre zona de Sancerre, y representa a la perfección el estilo mineral, elegante y profundamente territorial que ha hecho famosa a esta región.
La historia de Gitton se remonta a varias generaciones de viticultores del Alto Loira. La bodega ha desarrollado una filosofía centrada en la expresión de los diferentes terroirs de Sauvignon Blanc, elaborando vinos parcelarios que reflejan con precisión la naturaleza de sus suelos.
El viñedo Clos Joanne d’Orion ocupa un lugar destacado dentro de su patrimonio vitícola por la calidad de sus viejas cepas y por la singularidad geológica de la parcela.
El vino procede de una parcela plantada en 1975, lo que significa que las cepas cuentan con cerca de medio siglo de edad.
Las viejas vides aportan, menores rendimientos, una mayor concentración aromática, más profundidad en boca y una mejor expresión mineral.
Uno de los aspectos más fascinantes de este vino es su suelo, compuesto por marga kimmeridgiana y sílex.
El término «fumé» no hace referencia a una crianza en humo ni en barrica, sino a dos características tradicionales como que el aspecto ligeramente grisáceo o ahumado que presentan las bayas maduras de Sauvignon Blanc y que los aromas minerales, pedernales y de piedra golpeada que suelen desarrollar los vinos procedentes de suelos ricos en sílex.
Esa combinación ha convertido a Pouilly-Fumé en una referencia mundial para los amantes de los blancos minerales.
La vinificación busca preservar al máximo la pureza varietal y la expresión del terroir, como un monovarietal Sauvignon Blanc. de fermentación en depósitos de acero inoxidable, con una crianza de aproximadamente seis meses sobre lías finas y sin protagonismo de la madera.
El trabajo sobre lías aporta volumen, complejidad y textura sin sacrificar frescura.
En vista nos encontramos en copa parada con un vino que nos deja un color amarillo pálido con reflejos verdosos y gran brillantez.
Una nariz en la que aparece mucha finura y complejidad con toques a pomelo, lima, limón maduro, acompañado por toques a grosella blanca, flor de saúco, hierbas frescas y un fondo de pedernal, piedra húmeda y ligeras notas ahumadas.
La boca deja una entrada viva y precisa. Con una acidez fresca y perfectamente integrada y gran tensión mineral en todo el paladar. Una textura sedosa gracias al trabajo sobre lías dejando una sensación salina. Final largo, limpio y persistente.
La combinación entre fruta cítrica y mineralidad es uno de sus mayores atractivos.
Simplemente, tremendo!! Salud amigos!!
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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