Ermita d’Espiells Blanc Flor 2021 es un vino elaborado al amparo de la D.O. Penedès, bajo viticultura de certificación ecológica, por Bodegas Propietat d’Espiells (Juve Camps), y en el que nos encontramos con uvas de la variedades Macabeo, Xare·lo, Parellada y Chardonnay, de viñedos a 200 metros de altitud con suelos franco-arcilloso-calcáreo.
Tras su vendimia, se procede a un prensado suave fermentando el mosto en flor obtenido en depósitos de acero inoxidable.
En vista nos encontramos con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio y brillante en copa parada.
En nariz presenta una intensidad mediam, muy directo y franco. Se perciben muy bien aromas de fruta blanca fresca, como pera y manzana, y sobre un fondo floral de flores blancas y un toque cítrico muy fresco a limón y hierbas.
Ataque fresco, con buena acidez, de muy fácil beber, con un trago corto, equilibrado, volumen medio en el paso por el paladar, donde vuelve a aparecer muy claramente el aporte de la fruta. Buena persistencia y un final medio.
Un vino muy «estival» sin duda, que se bebe con gran facilidad y que es capaz de acompañar muchos platos de esta época.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.