Cloak & Dagger Prosecco 2021
Cloak & Dagger Prosecco 2021 es un vino curioso, ya que estamos ante un vino prosecco que se elabora en Australia por la bodega Cloak & Dagger. Vino elaborado con monovarietal Prpsecco.
Es el primer Prosecco que os acercamos en su cata sin que sea un vino italiano. Elaborado por el método Charmat tras una vendimia nocturna manual. Se estrujan y prensan dejando el jugo en reposo 48 horas antes de añadir las levaduras que lo convierten en espumosos.
Un color amarillo pajizo, muy brillante, transparente, limpo, cristalino, con reflejos verdes y alimonados en movimiento de la copa.
Nariz con mucha frescura, intensidad media, destacando toques a fruta blanca, aportes a manzanas, toques cítricos, como limones, aromas herbáceos al airear la copa, Toques de las levaduras aunque no muy intensos ya que estamos ante un vino con crianza en depósitos inox y no en barricas, lo que hace que, aun con la complejidad de sus lías, no llega a la complejidad de un vino con crianza en madera.
Ataque en boca fresco, con mucha fruta, volviendo a aparecer de forma clara las manzanas y los limones, que le dejan un paso vivo y crujiente en el paladar. Ligeramente seco, la efervescencia de este prosecco ayuda a limpiar el paladar en cada sorbo, lo que lo convierte en un vino de muy fácil beber. Final largo, mucho, con muy buena persistencia.
Un vino este prosecco de Australia que, tras su cata, se merece una calificación de Muy Bueno, llegando a una putnuación de 88+ puntos.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.