Champagne Barons de Rothschild Brut

Champagne Barons de Rothschild Brut es un champagne elaborado por Barons de Rothschild como brut nature, elegante, sofisticado, mineral, en el que aparecen la Chardonnay y la Pinot Noir, procedentes de algunos de los mejores viñedos de la región de Champaña. En su cata se muestra como un excelente champagne gastronómico.

Las uvas de Chardonnay proceden de la Côte des Blancs, principalmente Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus y Trépail, y las de Pinot noir de Aÿ, Verzenay y Ambonnay. De la producción más de 85% de las botellas se clasifican como Grand y Premier Crus. Fermentación en cubas de acero inoxidable y de baja proporción en barrica, con fermentación maloláctica. En su elaboración también se emplea un 40% de vinos reserva, la mayoría de los cuales se conservan en la solera perpetua de la ‘maison’.

Finalmente tiene un envejecimiento largo sobre lías finas entre 6 y 7 meses. Crianza sobre sus lías durante un mínimo de 4 años, con un descanso después de degüelle durante un mínimo de 6 meses. No se le añadió azúcar (brut nature).

En su cata, en vista nos deja un color claro, cristalino, brillante y limpio, con reflejos dorados, burbuja muy fina y elegante, de gran persistencia.

Nariz de gran intensidad, muy franca, con un predominio de aromas a fruta blanca, con toques a cítrico y fruta de hueso, tostados de la madera, pastelería del trabajo de las lías, ahumados, salinidad, mineralidad.

Ataque en boca fresco, muy salino, con un dulzor natural muy sugerente. Paso fresco, directo, sin amargor, con un paso y final sabroso, jugoso, largo y de muy buena persistencia.