Vinos de Mauro Estévez, autenticidad gallega de "vinos de autor"

Vinos de Mauro Estévez, autenticidad gallega de «vinos de autor»

Recientemente hemos podido asistir a una cata de los vinos que elabora Mauro Estévez, maridada con una oferta gastronómica ofrecida por el restaurante Arraigo en A Coruña.

Unos vinos realmente de autor, autóctonos gallegos, con varietales en algún caso poco conocidas por el amplio abanico de bebedores en este país pero que, todos elllos, presentan e su cata su estilo priopio, su personalidad diferencia da y, sobre todo, su punto de diferenciación como auténticos «vinos de autor».

Bodega Mauro Estévez

Para hablar de los vinos de bodega Mauro Estévez, deberíamos hablar de que son «colleiteiros» no bodega, una figura de elaborador muy propia de la zona del Ribeiro. Lo primero que haremos es ubicarnos físicamente. Estamos ante una bodega que se ubica en la zona gallega de O Ribeiro, en las laderas de los dos valles del municipio de Arnoia, San Vicente y San Mauro (2,5 hectáreas de viñedo en total).

Un conjunto de pequñas parcelas, concretamente 16, con diferentes composiciones de suelos, microclimas proipios y donde reinan algunas varietales típicas de esta zona, como por ejemplo la inconfundible Treixadura, pero donde también encontramos otras autóctonas no tan conocidas como la Loureira o la Lado, o la ya más conocida a nivel fuera de Galicia, la Albariño.

Una bodega que está en manos de José Estévez, viticultor y de su hijo Mauro, siendo ya la tercera generación que trabaja este proyecto.

«Joyas» enológicas

Su vino de mayor producción es su Mauro Estévez, con 12.000 botellas, un vino que realmente es diferente de los vinos blancos habituales es elaborado por un coupage de varietales blancas autóctonas que muestra la complejidad que nos ofrece en su cata, como son la Treixadura, la Albariño, la Lado, la Godello y la Loureiro. Particularmente su vinificación cuenta con la presencia de una maceración con nieve carbónica en prensa y fermentación a temperatura controlada.

Complejo, de gran estructura, a la vez que fresco y con mucha fruta. Acidez perfecta, textura sabrosa, untuosa y toque glicérico en el paso por el paladar, donde se muestra elegante y con gran persistencia y final largo.

Podemos decir que su auténtica joya es el vino Uxía da Ponte, un vino monovarietal Lado, único en el mundo, del que solo se producene 700 botellas.

Una personalidad única, monovarietal Lado, realmente difícil de encontrarnos un vino con este perfil, lo que lo convierte en un vino que nos deja una cata estupenda y no muy fácil de comparar. También un vino con maceración con nieve carbónica en prensa y fermentación a temperatura controlada. Fresco, cítrico, muy afrutado, con toques muy florales. Acidez ajustada, buena estructura y paso por el paladar vibrante y jugoso. Gran persistencia.

Un tercer vino blanco que nos encontramos es su Mauro Estévez «Vino de Autor».

Para nosotros un vino «top», sin duda una cata realmente sensacional.

Y vinos tintos

También pudimos disfrutar en su cata de dos vinos tintos, donde emplean la barrica pero que quieren que pase muy desapercibida para que sea el propio vino el que refleje la tipicidad de las varietales y del terruño del Ribeiro.

Dos vinos tintos, añadas ambos del 2023, con diferente graducación, 13º y 12,5º Vol, que muestran en todo momento la frescura de la uva, su carga frutal, y donde el papel de la barrica es aportar complejidad sin enmascarar a la uva.

De hecho, uno de los vinos tintos es elaborado con una mezcla de varietales antes de la maloláctica, que se realiza posteriormente ya con la mezcla hecha.