Día Mundial del Lambrusco el 21 de junio

Cada año, desde 2011, se celebra el Día Mundial del Lambrusco el 21 de junio. Puede que no sea la uva más conocida de Italia, o que no sean los vinos más afamados por la crítica profesional, pero lo cierto es que el lambrusco se ha convertido en un símbolo del mundo del vino, la gastronomía y la engastronomía italiana.

Las famosas burbujas italianas acompañan en todos los negocios de hostelería a los platos italianos, casi como «uña y carne».

El Lambrusco, originario de la región de Emilia-Romagna (Italia), parece que recibe el nombre de los términos latinos «labrum» (borde) y «ruscum» (planta salvaje). Y ojo, existen más de 60 variedade, aunque las más populares en Emilia – Romagna (DOC) son Sorbara, Salamino y Grasparossa.

Hay historiadores incluso que indican que las uvas Lambrusco fueron las primeras que se convirtieron en vino en Italia. Peor lo cierto es que el Lambrusco (Secco) en versión fruizzante y de baja graduación (alrededor de los 10,5% vol), es de los vinos italianos más exportados del país.

La alta demanda de este vino en la gastronomía ha hecho que se haya extendido su cultivo a otras zonas del mundo lejanas a italia, como es por ejemplo el caso de Argentina, donde nos encontramos con algunos lambrusco realmente interesantes.