Wines of Hungary ha anunciado el noveno Día Internacional Anual de Aszú que se celebrará en todo el mundo este 10 de diciembre e invita a todos los enófilos a unirse a la diversión.
Cada año, los amantes del vino de todo el mundo brindan por el Día Internacional del Aszú, en honor a uno de los vinos dulces más emblemáticos del mundo: el Tokaji Aszú. Esta celebración, establecida en 2017, destaca un vino que encarna la esencia de la región de Tokaj: sus suelos volcánicos, sus tradiciones vitivinícolas centenarias y la maestría de los productores contemporáneos que mantienen viva esta herencia.
El Tokaji Aszú es famoso no solo por su exuberante dulzura y asombrosa acidez, sino también por su singular método de producción. Las bayas de Aszú, marchitas y endulzadas mediante podredumbre noble, se cosechan a mano una a una y luego se maceran en un vino base para extraer su concentración y aromas. El resultado es un vino que ha cautivado a reyes, poetas y aficionados al vino durante generaciones. El Día Internacional del Aszú anima a los amantes del vino de hoy a redescubrir este tesoro, no como una reliquia del pasado, sino como un vino vibrante, moderno y premium, ideal para el disfrute contemporáneo.
Vinos de Hungría continúa impulsando la visibilidad global de Aszú en 2025 con una dinámica serie de eventos que abarcan tres continentes, situando a Aszú en emocionantes contextos de estilo de vida, maridándolo con una cocina innovadora e incluso inspiradores cócteles de autor creados especialmente para la ocasión. De Nueva York a Londres, de Seúl a Budapest, el objetivo es presentar a Aszú como una marca versátil, elegante y profundamente relevante para el panorama gastronómico y cultural actual.
A pesar de ser un vino dulce, el Tokaji Aszú es bastante versátil a la hora de maridar con alimentos. Aquí tienes algunas ideas:
- Combina lo dulce y lo salado con queso azul, jamón curado o platos glaseados con soja. La sal realzará las notas de albaricoque y miel del vino. Amantes del Stilton, el Gorgonzola o el Roquefort.
- Dale un toque dulce y picante a la comida asiática y a los platos con salsa de chile. El dulzor del vino suavizará el picante y su acidez mantendrá la frescura. La da un toque picante con pollo Szechuan con chiles, pollo frito coreano, curry tailandés o incluso un Vindaloo.
- Opte por lo clásico con foie gras, panceta de cerdo o pato. La acidez del vino contrastará a la perfección con la riqueza y la grasa. Opte por un maridaje clásico de alta gama con una terrina de foie gras o opte por lo más informal con costillas de cerdo a la barbacoa con glaseado picante o de soja.
- Apuesta por la armonía frutal. Los postres con albaricoque y los platos con melocotón realzarán y realzarán los sabores naturales de Tokaj. Combínalos con frutas de hueso, panna cotta con frutos rojos, crème brûlée o incluso baklava.
- Internacionalízalo. Combínalo con delicias festivas de todo el mundo. Recuerda que los sabores de botrytis de Aszú son ricos, salados, picantes y con frutos secos. Para una explosión de dulzura combinada con umami, pruébalo con postres de fusión de miso, como el caramelo de miso. También me encanta con una tarta cítrica siciliana.
Sobrelías Redacción
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