Conocemos la gama Premium de Harveys
Hoy redescubrimos el proyecto Jerezano de “Harveys”, a través de 5 de sus productos más destacados. En concreto detallaremos hoy la gama Premium con sus: Fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez y, la gama Classic con su Bristol Cream.
El primer vino que vamos a probar es el Premium Fino.
Este vino presenta un color entre pajizo y dorado, muy limpio y brillante. En nariz es punzante y de claras notas almendradas y minerales. Acaba con un paso por boca muy estructurado, seco y consta de una persistencia larga.
Maridaje: perfecto con frutos secos, embutidos grasos, platos fríos como salmorejos o gazpachos. También con mariscos, pescados o sushi.
Premios y menciones
- Gold Medal – International Wine Spirit Competition 2017
- Gold Medal – Mezquita Awards 2017
- Gold Medal – Decanter World Wine Awards 2017
El segundo vino a degustar fue el Premium Amontillado.
En este caso hablamos de un vino de notas ambarinas y muy buena presencia visual. En nariz encontramos un vino de predominancia por notas como cacao o vainilla, pero con los frutos secos aún presentes. La boca es punzante, compleja y de postgusto largo.
Maridaje: perfecto con guisos sabrosos, atún, caza, quesos curados y comidas picantes.
Premios y menciones
- Bronze Medal – International Wine Challenge 2019
- Gold Medal – International Wine Challenge 2018
- Silver Medal – International Wine Spirit Competition 2018
Seguimos con el Premium Oloroso.
Aquí hayamos un vino de un color maderizado intenso, de mucha densidad. En nariz hayamos un vino de gran complejidad, muy expresivo con las notas de tabaco, flores secas, frutos secos y tostados. En boca es muy efusivo, destacando por la buena acidez que conserva y el final largo que presenta.
Maridaje: perfecto con quesos semicurados, pescados marinados, caza y carnes rojas.
Premios y menciones
- Trophy and Gold Medal – International Wine Challenge 2017
Por último, pero de esta misma gama, probamos el Premium Pedro Ximénez.
Vino de color caoba intenso casi negro, presenta una densidad muy alta y una lágrima untuosa y larga. En nariz es elegante y muy fragrante, destacando sus notas a pasificación de dátil, ciruela o uvas. En boca encontramos un vino equilibrado, que por su buena estructura hace que la dulzura natural del mismo, resulte agradable y disfrutón.
Maridaje: perfecto con quesos azules de gran intensidad y postres.
Pasamos a probar ahora el Bristol Cream.
Aquí encontramos un producto que nace de la fusión de los cuatro vinos anteriormente mencionados: Fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez. En este caso damos con un producto elegante, complejo y polivalente. Bien da la talla para un aperitivo frugal, para acompañar un postre, así como para innovar en coctelería.
Es de colores oscuros y nariz muy aromática, el paso por boca es grácil y sedoso, compaginando muy bien las notas dulces con las punzantes y expresivas.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.