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SOMMOS Colección Sauvignon Blanc 2021, Bodega SOMMOS

100 mejores vinos españoles catados en 2021 en sobrelias.com

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SOMMOS Colección Sauvignon Blanc 2021

SOMMOS Colección Sauvignon Blanc 2021, un monovarietal Sauvignon Blanc que elabora Bodega SOMMOS al amparo de la D.O. Somontano. Un vino que es la primera añada que catamos, ya que no lo habíamos podido disfrutar anteriormente.

Un muy buen vino que refleja muy bien los aportes de los vinos Sauvignon Blanc, con la peculiaridad que estamos ante un vino con uvas de viñedos a 1.000 metros de altitud, donde la climatología ya dura de Somontano, se ve agudizada y muy bien reflejada en su cata. Suelos pedregosos que le ayudan a darle vivacidad y mineralidad.

Tras vendimia nocturna, cuando más frío hace, se realiza una vinificación reductiva y una fermentación en depósito de cemento, lo que le ayuda a intensificar la mineralidad que ya os comentaba hace un momento. No realiza fermentación maloláctica.

Su cata muestra un estilo muy neozelandés, lo cual es algo muy a destacar dado las diferencias climáticas que hay frente al Somontano.

SOMMOS Colección Sauvignon Blanc 2021

En vista nos encontramos con un vino de color amarillo pálido, muy brillante y limpio en copa parada, donde los reflejos averdosados en el movimiento nos muestran que la juventud está latente.

Nariz de intensidad media tirando a alta con muchos aportes varietales, a fruta fresca, aportes tropicales, mango, toques a guayabas, aportes herbáceos más intensificados tras airear la copa, con un fondo muy mineral que es muy de esta varietal.

Ataque en boca fresco, lleno de fruta, gran acidez que le da un paso vibrante, con un toque ligero untuoso, glicérico, una buena estructura pese al no tener crianza en barricas que le permite dejar una gran persistencia y un final medio-largo.

Muy grata sorpresa la cata de este Sommos Colección Sauvignon Blanc 2021 que catábamos por primera vez. Tras su cata es un vino que se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 91+ puntos.

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.

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