«La Guita» en Rama
¿Quién dijo que la manzanilla no es ideal para este calor veraniego? Hoy os acercamos la cata de esta, «La Guita» en Rama, elaborada por Hijos de Rainera Pérez Marín al amparo de la D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Estamos ante una manzanilla monovarietal Palomino Fino, que se ha embotellado sin filtrar, con una edad media de 4 años y medio.
Con sus 15%vol, se muestra en su cata como una manzanilla ideal para aompañar a infinitos platos veraniegos, con una frescura realmente sobresaliente.
En vista nos encontramos en copa parada un color oro pálido, con ciertos toques oscuros en movimiento, así como ligeras tonalidades yodadas, con toques averdosados en los ribetes. Muy típico de las manzillas.
En nariz, con mucha intensidad, aparecen desde inicios unos marcados aromas a tostados, a toques cítricos, recuerdos suaves a frutos secos, a pasificados, ligeros aportes ahumados y un ligerísimo toque salino.
En boca es de ataque ligeramente seco, pero en el paso se muettra elegante, con una gran persistencia, potente, muy largo final que deja además un postgusto muy agradable que nos trae recuerdos similares a los que deja en nariz.
Nos parece ideal para todos aquellos que querráis adentraros en el mundo de las manzanillas este verano.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.