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El Franciscano, Lagar de los Frailes, fino viejísimo en rama
El Franciscano, Lagar de los Frailes, fino viejísimo en rama de más de 25 años que elabora esta bodega al amparo de la D.O. Montilla-Moriles.
Un vino que esta bodega indica que procede de uno de uno de los bocoyes que guardaba Don Jesús, propietario del lagar desde 1982. Ha tenido una crianza estática de más de dos décadas en bodega semienterrada y solo se ha refrescado para reponer las mermas con los mejores y más viejos de las soleras de la bodega.
Un vino fino realmente diferente, donde la crianza bajo velo de flor se percibe perfectamente y sus aportes en la cata.
Un color en copa parada amarillo dorado intenso, muy brillante, con un movimiento en copa de lágrima realmente espectacular.
Nariz con gran intensidad, complejo, donde la crianza biológica está muy presente, aromas amielados, florales, frutos secos, herbáceos, ligeros ahumados, bollería, tostados. Fruta pasificada. Gran equilibrio.
Boca de ataque suavemente seco, paso amplio, de gran volumen, con mucha intensidad, especiados dulces suaves, tostados, florales. Una gran persistencia y un final realmente largo e intenso.
Un vino que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 93 puntos.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.
