Qué hace que el vino sea calificado como DOP o como IGP
[dropcap]E[/dropcap]n ocasiones, cuando nos muestran una botella de vino, preguntamos de que Denominación de Origen procede, vemos que en vez de una contraetiqueta de un Consejo Regulador de una Denominación de Origen aparece la contraetiqueta de una Indicación Geográfica Protegida (IGP), por eso os preguntamos si sabéis qué hace que el vino sea calificado como DOP o como IGP.
Primero indicar que ambas, Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), son las etiquetas que puedes encontrar en un producto importado de la UE que indican la máxima calidad de producción. Estas etiquetas se otorgan solo a los productos que han verificado varios criterios para ser etiquetados como DOP o IGP. ¿Qué los diferencia?
Cualquier producto marcado con la etiqueta IGP consta de al menos un 85% de ingredientes locales de la región etiquetada. Sin embargo, el proceso de elaboración del vino, en el caso que nos ocupa, podría haberse realizado en un lugar diferente, ya que a veces la producción puede verse dificultada por el entorno circundante. De esta forma, si la región no es de fácil acceso o no está urbanizada, es posible que el proceso de producción deba llevarse a cabo en un lugar diferente, a veces fuera de la región única reconocida por la UE. De esta forma, los vinos con esta calificación tendrán la materia prima de la zona identificada aunque esta no sea la zona de elaboración final del mismo.
Un vino etiquetado como DOP significa que todo el proceso de elaboración del vino se realiza en la región marcada, desde la uva hasta que llega a la copa de vino. Esto requiere que la región no solo tenga sus características únicas (para ser reconocida como una región de la UE de importancia única), sino que tenga suficientes recursos adicionales para la producción de vino, áreas urbanizadas donde las bodegas puedan ejecutar todo el proceso.
Eso sí, en ambos casos, para que una región sea reconocida como una región IGP o DOP, debe tener sus propias características específicas que hacen que el vino sea único.
Necesario en ambos casos
Un vino con IGP o DOP debe mencionar explícitamente elementos claros como es la denominación, el origen histórico o el área de producción. Solo después de proporcionar estos detalles explícitos y ser verificado por las autoridades responsables nacionales y de la UE, puede llevar las etiquetas de calidad IGP o DOP.
Así que la próxima vez que te ofrezcan un vino con una historia y una tradición preservada en la elaboración, no olvides buscar los sellos de calidad de la UE, IGP y DOP.