El Tokaji «bajo presión» por el julio más cálido de la historia en Hungría

Viñedo en Tokaj, Hungría

El Tokaji «bajo presión» por el julio más cálido de la historia en Hungría

El Tokaji «bajo presión» por el julio más cálido de la historia en Hungría, lo que ha hecho que ya haya comenzado la recogida de uvas a principios de agosto, lo que supone un adelanto de un mes frente a lo que es lo habitual. Nunca ha habido tanta temperatura en un mes de julio en Hungría desde 1901 que es el año desde que se guardan registros.

Aun así, el sector vinícola, indica que puede adaptarse a esta nueva temperaruta sin que ello afecte a estos vinos emblemáticos húngaros, los Tokaji.

La tendencia de la cosecha temprana es algo generalizado en todo el país debido a un año particularmente cálido, con temperaturas consistentemente superiores a la media, lo que ha derivado en una maduración temprana con unas tres semanas de antelación en comparación con una cosecha media como la del año pasado. Aun así, se indica que la cosecha es prometedora, especialmente para las variedades de alta acidez como la furmint.

Pero junto a esta subida de las temperaturas, el hecho de que este año ha sido con más lluvias y no hubiera sequía, hace que ambas cosas se compensen.

Todo ello parte de que la primavera llegó dos semanas antes a la región vinícola de Tokaj lo que deriva en que la recogida de la variedad Muscat comenzará en aproximadamente una semana, seguida por la Furmint y la Hárslevelű poco después.

“Históricamente, empezábamos la cosecha a fines de octubre, lo que ahora hacemos en septiembre. Esto reduce los riesgos en la producción y nivela la calidad del producto”.

A pesar del aumento de las temperaturas, Bardos y otros productores de vino de Tokaj no ven la necesidad de cambiar de variedades blancas a tintos. “Las variedades Furmint y Hárslevelű son únicas en sus características y tienen una gran acidez, por lo que no hay necesidad de cambiar a vinos tintos”, concluyó Bardos, subrayando la larga tradición de producción de vino blanco en la región.

Sobrelías Redacción

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