Millésime BIO 2026: la feria que define el futuro del vino orgánico

Desde 1993, cuando una decena de productores de Languedoc-Roussillon decidieron crear un espacio propio para el vino ecológico, Millésime BIO ha crecido hasta convertirse en el marketplace líder del mundo para bebidas orgánicas. Su edición 2026, la 33.ª, llegó en un momento contradictorio: el sector ecológico sigue creciendo en valor, pero los nubarrones de una crisis más amplia en la industria mundial del vino se asoman en el horizonte.

El telón de fondo de esta edición fue el de un mercado global del vino en contracción. El consumo mundial cayó en 2024 a su nivel más bajo en 60 años según el Observatorio Internacional del Vino. Y sin embargo, el vino ecológico sigue superando al mercado convencional tanto en valor como en volumen. En 2024, las ventas por valor subieron un 7% en todos los canales, alcanzando 2,856 millones de hectolitros, también con un aumento del 7%.

Las cifras de Francia son especialmente llamativas. El área de viñedos certificada orgánicamente en Francia aumentó siete veces entre 2010 y 2024. Solo en 2024, el área certificada subió un 7,6%, reflejando una oleada de conversiones iniciadas en 2020 y 2021. Hoy, el 20,87% de los viñedos franceses están certificados ecológicos o en proceso de conversión.

Esta edición vino cargada de cambios en formato y contenido. Millésime BIO 2026 continuó expandiendo su alcance más allá del vino, con un área biodinámica más grande, una nueva zona NoLow&Bio y una agrupación parcial de expositores por país o región. Fue la primera vez que la feria aplicaba esta nueva distribución espacial, pensada para facilitar la visita a los compradores.

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  Nueva zona NoLow&Bio: un espacio dedicado a vinos ecológicos sin o con bajo contenido de alcohol, reflejo de la tendencia global hacia el consumo consciente.
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  Área biodinámica ampliada: los productores que apostaron por la agricultura biodinámica tuvo mayor visibilidad que en ediciones anteriores.
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  Agrupación por país y región: por primera vez, los expositores se organizaron geográficamente, una novedad que ahorró tiempo al comprador durante las tres jornadas.
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  Expansión en cerveza y sidra: las zonas Beer&Bio y Cider&Bio consolidaron la apuesta por bebidas ecológicas más allá del vino.
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  Masterclasses y fórum: el programa formativo incluyó sesiones sobre variedades de uva raras y revividas, así como conferencias sobre mercados y sostenibilidad.

El corazón de la feria fue el concurso que lleva su nombre, el concurso mundial más grande de vinos y cervezas ecológicas, creado en 2007. Esta edición fue presidida por el sommelier Xavier Thuizat, Best Craftsman de Francia y mejor sommelier de Francia en 2022. Casi 450 jueces profesionales evaluaron las muestras durante los días 13 y 14 de enero.

Los resultados de la competición en vinos fueron contundentes: 182 medallas de oro, 217 de plata y 55 de bronce. En la categoría de cervezas, se otorgaron 7 medallas de oro, 19 de plata y 16 de bronce, además de 6 premios especiales por Ingredientes Bio 100% franceses.

Una novedad destacada del concurso fue la introducción de una nueva categoría dedicada a vinos ecológicos dealcoholizados, reflejo de la atención del certamen a las tendencias del mercado, mientras promueve a productores que combinan innovación, altos estándares de calidad y respeto por el medio ambiente.

SudVinBio encargó un estudio sobre el comportamiento de compra de los franceses respecto al vino ecológico. El 39% de los franceses consumen vino ecológico, aunque solo el 7% lo hace de forma regular, mientras que el 32% lo hace de manera ocasional. Entre los que no lo consumen, el 53% creen que estos vinos respetan el medio ambiente, pero el 40% consideran la relación precio-calidad desfavorable; el 59% lo encuentran demasiado caro y difícil de acceder.

Los bebedores de vino ecológico mostraron mayor preocupación por los problemas medioambientales y el impacto de los alimentos en la salud que otros grupos de consumidores. El estudio concluyó que para impulsar las ventas, es necesario destacar los valores ecológicos, pero también hacer un mayor hincapié en la relación precio-calidad y en la calidad gustativa.

No todo es optimismo en Montpellier. Por primera vez, el área de viñedos ecológicos ha disminuido el año pasado, un dato que no pasó desapercibido entre los profesionales del sector. Las conversiones alcanzaron su máximo histórico en 2021 con 68.784 hectáreas, pero desde entonces los datos han caído a solo 22.702 hectáreas en 2024.

La producción sigue superando la demanda de vinos ecológicos, lo que ejerce presión sobre los inventarios y el flujo de caja. Franclet lamenta que la situación actual —caracterizada por la hostilidad hacia el medio ambiente, las incertidumbres económicas y las tensiones geopolíticas— está causando que los productores que desean comprometerse con la agricultura ecológica posponga sus proyectos de conversión.