La UE aprueba la reducción del alcohol en el vino de Jerez

La Unión Europea ha aprobado la reducción del nivel mínimo de alcohol de los vinos de Jerez, Fino y Manzanilla, así como de los vinos fortificados producidos en también en la zona de Montilla-Morile. De esta forma pasan del tradicional 15% vol. al 14% vol.

Tras tres años de investigación, respaldada por la UE y la Junta de Andalucía, un grupo de investigadores de las universidades de Cádiz y Córdoba, en colaboración con bodegas de la zona (bodegas González Byass, Williams & Humbert y Yuste, se ha concluido que se podía reducir un punto porcentual el grado de alcohol sin que afectase a la calidad de los vinos elaborados, sin que sus propiedades organolépticas se vieran afectadas.

Si los cambios quieren acometerse, deberán de establecerse una nueva normativa de elaboración que sea reconocida de forma oficial y en la que juega un papel fundamental el Consejo Regulador de Jerez.

Pero este organismo parece ser que se toma las cosas con más calma ya que, según palabras del presidente del Consejo Regulador recogidas por el Diario de Sevilla, «El Consejo […] cree que lo lógico sería esperar a que finalicen los ensayos», «[…] en los años noventa se aprobó una rebaja de los 15,5 grados que regían entonces, mientras que en 2008 se propuso la bajada a 14 grados, lo que permitiría acercar los vinos al gusto del consumidor».

Y los beneficios fiscales

«El interés de los prductores de los vinos de Jerez en acelerar el proceso responde también a cuestiones fiscales, ya que paliaría parcialmente el incremento de impuestos en Reino Unido, que penaliza a los vinos con mayor graduación alcohólica», añade la publicación.