Archivo de Etiquetas: diglucósidos fenólicos

El análisis químico revela los efectos del humo de los incendios forestales en las uvas y los vinos Los incendios forestales producen fenoles volátiles que se acumulan en las uvas como glucósidos de fenol y dan lugar a un desagradable “olor a humo” en los vinos. El análisis químico para cuantificar biomarcadores en uvas y vino se puede utilizar para evaluar ...

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