Wine in Moderation, un curso de formación para profesionales del sector

Wine in Moderation, un curso de formación para profesionales del sector

La relación entre el alcohol y la salud, que ha estado en el centro del proyecto europeo «Wine in Moderation» durante años, es un tema que está más candente que nunca hoy. La batalla en Europa de Italia y otros países vitivinícolas, contra la propuesta irlandesa de incluir advertencias sanitarias en la etiqueta que no distingan entre uso y abuso, de hecho pone de actualidad aún más consciente el trabajo de la asociación europea que promueve la cultura del consumo. y consumo responsable.

“Como productores de vino estamos absolutamente convencidos de la diferencia que existe entre el uso y el abuso, pero también debemos tomar medidas para formar y educar al consumidor sobre esta diferencia, fomentando el consumo responsable”, explica a WineNews el presidente de Wine in Moderation, Sandro Sartor (Ceo Ruffino), que en el escenario ProWein de Düsseldorf ha lanzado una nueva herramienta, pensada para los profesionales del vino, que… los educa para educar .

“Este es el momento de salir al campo y actuar, porque el sector vitivinícola es enorme, abarca muchas áreas y muchos actores que están en contacto con decenas de personas todos los días. Son ellos quienes, además de contar las peculiaridades e historias de nuestros vinos, deben promover métodos de consumo responsable. Si queremos apoyar esta diferencia de manera efectiva, tenemos que estar comprometidos en el campo, convirtiéndonos de alguna manera en educadores”, dice Sandro Sartor, recordando, sin embargo, que «no se puede improvisar, por eso Wine in Moderation ha decidido desarrollar un módulo de formación, un verdadero decálogo, con la ayuda de científicos, médicos y educadores, que proporciona una formación interactiva capaz de ayudar realmente a las personas que serán entrenado. A ellos se les encomendará entonces la formación de quienes trabajan cada día en el vino y sobre todo en la bodega y en el contacto con el público, para ayudarles a servir el producto con responsabilidad. En apoyo a esta iniciativa -concluye el presidente de Wine in Moderation- habrá materiales a disposición tanto de profesionales como de consumidores”.