Mytik Diam 10, nuevo tapón innovador para vino espumoso

Mytik Diam 10, nuevo tapón innovador para vino espumoso

Mytik Diam 10, nuevo tapón innovador para vino espumoso.

Diam es el líder mundial en la fabricación de corchos técnicos y es conocido por el rendimiento de sus productos de corchos limpios y consistentes con opciones de control de la capacidad de envejecimiento. Su última innovación, Mytik Diam 10, se exhibió en el Unified Wine and Grape Symposium y Francois Margot, director de ventas de Diam North America, explica por qué es una innovación importante para los vinos espumosos premium.

“Nuestro nuevo Mytik Diam 10 es un corcho para vino espumoso hecho para un envejecimiento prolongado. Por supuesto, siempre garantizamos un alto nivel de neutralidad con niveles no detectables de compuestos como TCA, TBA y otras suelas, y también garantizamos la consistencia de toda nuestra gama de corchos”, dice Margot.“La innovación está en el desempeño mecánico y manejo del oxígeno que nos permite garantizar el envejecimiento por 10 años”.

El corcho se usa para sellar botellas porque es elástico. Se comprime y se inserta en el cuello de la botella donde rebota, creando un efecto de sellado. Es un gran sello, pero cualquier material perderá elasticidad con el tiempo y eventualmente ya no estará lo suficientemente apretado para evitar que el oxígeno circule alrededor del corcho en lugar de atravesarlo.

“Cuando el corcho alcanza su punto de fatiga, se pierde el control del envejecimiento, penetrará mucho más oxígeno en la botella, el SO2 libre disminuirá y el vino se oxidará bastante rápido. Entonces, para garantizar una larga crianza, no es suficiente garantizar una tasa de transferencia de oxígeno”, dice Margot. “Debe garantizar que el corcho se mantendrá elástico, debe garantizar que la transferencia de oxígeno y las pérdidas de CO2 serán constantes a lo largo del tiempo. Si su botella espumosa va a reventar en los próximos 10 años o más, estos deben permanecer estables durante ese período de tiempo. Mytik Diam 10 ofrece esa garantía”.

Sobrelías Redacción

Sobrelías Redacción