El calentamiento global impulsa a los enólogos italianos a introducir más variedades de Burdeos en Alto Adige
El calentamiento global impulsa a los enólogos italianos a introducir más variedades de Burdeos en Alto Adige. El cambio climático que genera temperaturas más cálidas en todo el mundo ha alentado a los enólogos italianos de la región del Alto Adige, donde se encuentran los viñedos más al norte del país, a comenzar a plantar más variedades de Burdeos que anteriormente habían tenido problemas para madurar en un clima más frío.
El productor líder Andreas Kofler, presidente de Cantina Kurtatsch indicó que la calidad de Cabernet Sauvignon y Merlot de añadas recientes no ha tenido precedente en la zona, y había aumentado las plantaciones en un 65% desde 2014. Desde principios de la década de 1990, el productor se ha especializado en Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, que solo abrirían de manera confiable en los sitios más cálidos, con una altitud de entre 220 y 350 metros.
“Sin embargo, durante los últimos 10 años, la calidad se ha disparado y alcanzado niveles sin precedentes; históricamente, el Cabernet nunca ha sido tan bueno”, dijo. «Hemos llegado al punto en que, en buenas añadas, estamos produciendo vinos del trío de Medoc que están a la altura de los famosos vinos de Burdeos y Bolgheri».
Desde 2015, cuando la bodega introdujo una iniciativa de sostenibilidad, la bodega ha modificado sus técnicas de vinificación para aprovechar los sitios de mayor altitud, reemplazando los viñedos de Muller Thurgau que se encuentran por debajo de los 800 metros por Pinot Grigio o Pinot Bianco. También replantaron Sauvignon y Pinot Blanc a una altitud superior de 350 m hasta 450 m.
Fuente Vinex