PARAGRAPH presenta su Chardonnay NoLo, el nuevo vino sin alcohol en el que participa Bodegas Muga
El proyecto PARAGRAPH, una de las nuevas propuestas internacionales dentro del segmento de vinos NoLo, amplía su gama con un Chardonnay francés sin alcohol. La nueva referencia se convierte en el segundo lanzamiento de la marca después de su Tempranillo español y vuelve a contar con la participación de Familia Muga como socio estratégico enológico.
La nueva referencia refuerza una tendencia que está ganando presencia dentro del mercado de los vinos sin alcohol: el desarrollo de propuestas que no buscan únicamente eliminar el alcohol, sino trasladar al segmento NoLo conceptos asociados tradicionalmente al vino de calidad, como la variedad, el origen, el trabajo enológico y el perfil gastronómico.
PARAGRAPH Chardonnay se presenta como un vino blanco seco elaborado a partir de 100% Chardonnay procedente de Francia, al que posteriormente se le retira el alcohol hasta situarlo por debajo del 0,5% vol.
PARAGRAPH Chardonnay: un nuevo vino NoLo de origen francés
Con el lanzamiento de su Chardonnay, PARAGRAPH amplía considerablemente el perfil de su catálogo.
Si su primera referencia estaba basada en Tempranillo español, la segunda apuesta por una de las variedades blancas internacionales más conocidas: Chardonnay.
El vino procede de zonas del suroeste de Francia, donde las condiciones climáticas permiten mantener una buena combinación entre frescura, acidez y definición aromática, elementos especialmente relevantes cuando se trabaja con vinos destinados posteriormente a un proceso de desalcoholización.
Según la información facilitada por la marca, el nuevo Chardonnay busca combinar fruta, acidez y textura, con un perfil en el que aparecen notas de melocotón y nectarina junto con manzana, limón, brioche y un ligero recuerdo de avellana tostada.
La elaboración incorpora también trabajo con roble francés, destinado a aportar textura y complejidad sin dominar el carácter frutal del vino.
Un Chardonnay sin alcohol pensado también para la gastronomía
Uno de los aspectos más interesantes de la nueva propuesta de PARAGRAPH es que la marca no plantea el Chardonnay únicamente como una alternativa para quienes quieren evitar el alcohol.
El objetivo es posicionarlo también como un vino blanco NoLo gastronómico, capaz de acompañar diferentes tipos de comida.
La propia marca señala como posibles maridajes los mariscos y pescados, el pollo asado, los quesos suaves y determinados platos con un nivel moderado de especias.
También se plantea como una opción para el aperitivo, servido frío.
Este planteamiento conecta con una evolución que ya se está observando dentro de los vinos NoLo: la categoría empieza a diversificarse y aparecen referencias que intentan construir una identidad propia alrededor de la variedad, el estilo y las ocasiones de consumo.
Bodegas Muga, detrás del proyecto PARAGRAPH
La presencia de Familia Muga vuelve a ser uno de los elementos diferenciales del proyecto.
PARAGRAPH fue creado en 2026 por Steve Arora y el enólogo Duncan Shouler junto a Familia Muga, que actúa como socio estratégico enológico de la marca.
En el desarrollo del nuevo Chardonnay, el equipo de PARAGRAPH y Familia Muga trabajaron conjuntamente en diferentes sesiones de cata y ensamblaje hasta definir el perfil final del vino.
La participación de Muga resulta especialmente relevante porque el proyecto intenta situarse dentro de un segmento NoLo de mayor valor añadido, alejándose de la idea de que los vinos sin alcohol deben competir únicamente por precio o por ofrecer una alternativa básica al vino convencional.
La experiencia de una familia bodeguera española con una larga trayectoria en la elaboración de vinos se incorpora así a un proyecto que tiene una clara vocación internacional.
¿Cómo se elimina el alcohol del PARAGRAPH Chardonnay?
El Chardonnay parte de un vino elaborado convencionalmente y posteriormente pasa por un proceso de desalcoholización.
PARAGRAPH utiliza una destilación al vacío a baja temperatura, alrededor de 30 ºC, acompañada de una tecnología de recuperación de aromas.
El objetivo es reducir el impacto del proceso sobre los compuestos aromáticos del vino.
Durante la desalcoholización se capturan determinados compuestos aromáticos que posteriormente se reincorporan al vino. La marca señala además que no se añaden aromas ni sabores al producto final.
Este aspecto es especialmente importante en los vinos blancos sin alcohol, donde la conservación de la expresión aromática tiene un papel fundamental en la percepción final del producto.
De un Tempranillo español a un Chardonnay francés
La evolución de PARAGRAPH resulta interesante porque la marca está construyendo su catálogo a partir de dos variedades y dos procedencias diferentes.
Por un lado, el Tempranillo español con el que comenzó el proyecto.
Por otro, ahora el Chardonnay francés, que amplía las posibilidades gastronómicas y el perfil sensorial de la gama.
La estrategia permite además comprobar cómo una misma filosofía de elaboración puede aplicarse a variedades y territorios diferentes.
No se trata, por tanto, de crear simplemente un único vino desalcoholizado, sino de desarrollar una gama de referencias NoLo con diferentes perfiles.
Y este movimiento coincide con una evolución que está experimentando el conjunto del mercado.
El Chardonnay gana protagonismo dentro del vino sin alcohol
En los últimos meses han aparecido diferentes propuestas internacionales que intentan trasladar al mercado NoLo conceptos como viñedo de origen, variedad, elaboración premium y gastronomía.
El caso de PARAGRAPH añade una nueva dimensión: un Chardonnay francés desarrollado desde el inicio para formar parte de una gama internacional de vinos desalcoholizados y con la colaboración de Familia Muga.
La aparición de este tipo de referencias puede contribuir a que el consumidor deje de entender los vinos sin alcohol como una categoría homogénea.
Un Verdejo, un Albariño, un Chardonnay o un Tempranillo desalcoholizados pueden ofrecer perfiles diferentes y dirigirse a ocasiones de consumo distintas.
PARAGRAPH amplía así su apuesta por los vinos NoLo
La llegada del Chardonnay supone un paso más para PARAGRAPH y para su filosofía “More Ways to Wine”, basada en ampliar las ocasiones en las que el consumidor puede acercarse al mundo del vino.
El proyecto se suma así a un mercado NoLo que está incorporando cada vez más referencias de diferentes variedades, procedencias y estilos.
La nueva referencia de PARAGRAPH estará disponible desde octubre de 2026 junto al Tempranillo original de la marca.
La compañía ha fijado para el Chardonnay un precio de lanzamiento de 38 dólares por botella en su mercado de comercialización.
Más allá de la propia referencia, el interés del lanzamiento está también en comprobar hasta dónde puede llegar la colaboración entre una nueva marca internacional de vino sin alcohol y una familia bodeguera tradicional como Muga.
El movimiento confirma, además, que el segmento NoLo continúa evolucionando desde la simple búsqueda de alternativas al alcohol hacia propuestas que intentan competir también en términos de variedad, origen, elaboración, gastronomía y experiencia de consumo.
Y ahí puede estar precisamente uno de los próximos capítulos de la evolución del vino sin alcohol.
Sobrelías Redacción
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