Sobrelías Club B2C

Archivo de Etiquetas: aroma

Compañías desarrollan tecnología LED para proteger al aroma y el color de vino

 3,626 Lecturas Compañías desarrollan tecnología LED para proteger al aroma y el color de vino El objetivo del proyecto es desarrollar nuevas fuentes de luz (basadas en tecnología LED) para su uso en la industria vitivinícola, en las grandes superficies de venta y cadenas de distribución. Debido a que el vino es una bebida que destaca por su aroma y sabor, ...

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Saber reconocer y recordar el aroma de un vino no significa saber describirlo

 4,057 Lecturas Saber reconocer y recordar el aroma de un vino no significa saber describirlo Saber reconocer y recordar el aroma de un vino no significa saber describirlo según un reciente estudio elaborado por cuatro investigadores de las universidades de Holanda y Suecia (Universidades de Utrecht y Radboud y del Karolinska Institutet) en base a una muestra de 194 personas, entre ...

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El Brett en el vino: detectar la degradación del vino antes de que suceda con una sencilla prueba

 6,762 Lecturas El Brett en el vino: detectar la degradación del vino antes de que suceda con una sencilla prueba El arte de la vitivinicultura reside en aportar los aromas y sabores adecuados al producto final: elementos como la grosella negra, cítricos y madera. Pero la contaminación con la levadura «Brettanomyces» aporta todas las notas malas, que se han descrito como ...

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Un estudio identifica 17 compuestos clave en el aroma del vino tinto

 374 Lecturas Un estudio identifica 17 compuestos clave en el aroma del vino tinto Un estudio identifica 17 compuestos clave en el aroma del vino tinto. Tal vez palabras como butanoato de etilo y octalactona suenen desconocidas para la mayoría de las personas que beben vino. Sin embargo, estas sustancias son algunas de las que le dan a esta bebida popular su ...

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