Ejemplos realizados por algunas bodegas para mitigar los efectos del cambio climático en los viñedos

Ejemplos realizados por algunas bodegas para mitigar los efectos del cambio climático en los viñedos

Si no hace mucho hablamos de los efectos del cambio climático en la viticultura, hoy os dejamos algunos ejemplos realizados por algunas bodegas para mitigar los efectos del cambio climático en los viñedos.

Bodegas de distintas partes del mundo están adaptándose al cambio climático, aplicando estrategias innovadoras y sostenibles.

Cambios en la altitud y latitud del cultivo

• Ejemplo: Bodegas Torres (España y Chile)
  Esta bodega ha sido pionera en adaptar sus viñedos al cambio climático. Han empezado a plantar viñas en zonas más altas (mayor altitud = temperaturas más frescas) en el Pirineo catalán, donde antes no se cultivaban uvas para vino. Así logran mantener un ciclo de maduración más equilibrado, conservando la acidez y la calidad aromática de las uvas.

Agricultura regenerativa y cubiertas vegetales

• Ejemplo: Jackson Family Wines (California, EE. UU.)
  Esta empresa implementa prácticas de agricultura regenerativa: usan cubiertas vegetales para proteger el suelo de la erosión, aumentar la biodiversidad, y mejorar la retención de agua. También han reducido drásticamente su uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, apostando por control biológico.

Uso eficiente del agua y sensores climáticos

• Ejemplo: Viña Concha y Toro (Chile)
  Una de las bodegas más grandes de América Latina ha desarrollado un sistema de monitoreo con sensores en el viñedo para medir la humedad del suelo, la temperatura y otros factores. Esto les permite aplicar riego de precisión, usando solo el agua necesaria y en el momento exacto. Además, reciclan aguas grises en el proceso de producción.

Investigación y recuperación de variedades ancestrales

• Ejemplo: Bodegas Ramón Bilbao (Rioja, España)
  Están participando en proyectos para recuperar variedades autóctonas olvidadas que pueden resistir mejor el calor o las sequías. Estas variedades, más adaptadas al entorno local, podrían ser clave para enfrentar los cambios del clima sin perder la identidad del vino de la región.

Neutralidad de carbono y energías renovables

• Ejemplo: Domaine Carneros (Napa Valley, EE. UU.)
  Esta bodega ha conseguido la certificación de carbono neutral. Utiliza paneles solares, ha mejorado el aislamiento térmico de sus instalaciones y emplea prácticas de eficiencia energética. También compensa parte de sus emisiones invirtiendo en proyectos de reforestación.

Enología adaptativa (microvinificación y nuevos estilos)

• Ejemplo: Catena Zapata (Argentina)
  Ante el calor extremo y los cambios en la maduración, están ajustando el proceso de vinificación para trabajar con cosechas más tempranas, preservar la frescura de las uvas, y producir vinos más equilibrados. También experimentan con técnicas como la fermentación en huevos de cemento y el uso moderado de madera.

¿Qué tienen en común estas estrategias?

• Anticipación: No esperan a que el problema sea crítico, actúan con previsión.

• Innovación tecnológica y científica: Uso de datos, sensores, y conocimiento del suelo y clima.

• Compromiso con la sostenibilidad: No solo adaptan el viñedo, también piensan en el impacto global (energía, agua, comunidad).