Catando la gama de Disfrutando 0,0 de vinos sin alcohol

Catando la gama de Disfrutando 0,0 de vinos sin alcohol

Catando la gama de Disfrutando 0,0 de vinos sin alcohol elaborado por Viñas Familia Gil tras proceso de desalcoholización.

Tras hablar en varias ocasiones en este magazine sobre los vinos sin alcohol, desalcoholizados y de baja graduación como uan de las posibles tendencias para el presente año, llegó el momento de catar algunos de este nuevo perfil de vinos que se están elaborando. Y, concretamente, os acercamos la cata de la de la gama de vinos desalcoholi¡zados «Disfrutando 0,0», que es elaborada por Viñas Familia Gil con diferentes varietales pero con la característica común de que son vinos sin alcohol.

Disfrutando 0,0 Blanco es elaborado a partir de la varietal Verdejo. Un vino sin alcohol que se asemeja bastante a lo que podemos encontrar en un Verdejo tradicional, con mucha presencia de fruta, frescura, con aromas y toques muy cítricos, con aportes florales y un toque herbáceo, con recuerdos a hinojo, tan propio de esta uva.

Disfrutando 0,0 Rosado es elaborado con las varietales Tempranillo y Syrah, también tras proceso de desalcoholización. Visualmente nos deja en copa parada un color rosado pálido, muy brillante y limpio, «muy provenzal», con muchos recuerdos a fruta roja, destacando aromas a fresas y grosellas. Muy buena acidez en boca que le deja un paso vibrante, fresco y, curiosamente, muy largo.

Disfrutando 0,0 Tinto es elaborado con las varietales Monastrell y Syrah. Nos deja en copa un color cereza picota, con una capa media e intensidad cromática muy buena. La nariz deja mucha presencia de frutas rojas, con toques herbáceos e incluso aportes especiados. Paso fresco por el paladar con una boca muy equilibrada.

Disfrutando 0,0 Blanco Espumoso es elaborado con la varietal Verdejo. En copa parada nos encontramos con un color amarillo pálido pajizo con ribete alimonado y, destacable como la burbuja fina que está muy bien integrada. Vuelven a aparecer con en su hermano blanco, aromas a frutas cítrica, aportes florales y algún fondo herbáceo. Una acidez muy ajustada. Muy excitante el toque del carbónico en el paladar.

Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso es elaborado con las varietales Tempranillo y Syrah, con un color rosado pálido muy provenzal, donde las burbujas son muy finas, persistentes y muy bien integradas. Vuelven los aromas a fruta roja, con toques a fresas ligeramente ácidas, a grosellas, con muy buena acidez que es ayudada por una efervescencia que limpia el paladar cada trago.

Experiencia de vinos sin alcohol 

Los dos espumosos me han gustado mucho y me han sorprendido gratamente, con estilos muy frescos, afrutados y de muy fácil beber.

Los vinos blanco y rosado, han dejado una cata muy satisfactoria, con mucha presencia a fruta y un paso por el paladar muy redondo, con muy buena acidez.

El vino tinto presentó menos cuerpo de lo esperado y una menor complejidad, siendo el que menos sensaciones similares al vino tinto tradicional con alcohol suele dejar.

En su conjunto ha sido una experiencia muy interesante y que abre el abanico a poder comparar más perfiles de estos nuevos vinos sin alcohol a medida que vayan saliendo al mercado.