ProWein Zero+ amplía su apuesta por los vinos sin alcohol y la nueva cultura del consumo
La principal feria internacional de vinos y bebidas de Düsseldorf refuerza para 2027 su espacio dedicado al alcohol-free (NoLo) con más catas, formación, análisis sensorial y debate sobre el futuro de una categoría en plena transformación.
El mercado de las bebidas sin alcohol continúa ganando espacio dentro de la industria internacional y ProWein ha decidido reforzar su apuesta por esta categoría. De cara a su próxima edición, que se celebrará en Düsseldorf del 7 al 9 de marzo de 2027, el espacio ProWein Zero pasa a denominarse ProWein Zero+, ampliando su propuesta más allá de la exposición y degustación de productos.
El nuevo concepto incorpora catas, formación, conocimiento especializado y debate sobre el futuro de las bebidas sin alcohol, con una visión que pretende ofrecer mayor orientación a profesionales ante una categoría que está evolucionando rápidamente.
Hasta 300 bebidas sin alcohol para descubrir y comparar
Una de las principales propuestas de ProWein Zero+ seguirá siendo el espacio de degustación abierto desarrollado por Meininger Verlag, donde los visitantes profesionales podrán probar hasta 300 productos sin alcohol.
El objetivo es ofrecer una visión amplia de la evolución de este mercado, permitiendo conocer nuevos lanzamientos, conceptos y propuestas que están configurando la categoría.
A esta zona se suma ahora el Zero+ Bar, cuyo contenido estará dirigido por el experto austriaco Dr. Klaus Postmann, economista especializado en nutrición, profesional del sector de alimentación y bebidas y fundador de drinkZERO.
Del vino sin alcohol a una categoría más amplia
Uno de los aspectos más interesantes del nuevo planteamiento de ProWein es que el alcohol-free deja de contemplarse únicamente como una categoría de sustitución del vino o de las bebidas alcohólicas tradicionales.
Junto a los vinos y espumosos sin alcohol (el mercado NoLo), Zero+ prestará atención a otras propuestas como los proxies, las alternativas a los aperitivos y las nuevas bebidas híbridas para adultos.
Esta ampliación refleja la creciente diversidad de productos que están apareciendo alrededor del consumo sin alcohol y el cambio en las ocasiones y formas de consumo.
Tecnología, análisis sensorial y nuevos consumidores
El programa de ProWein Zero+ abordará cuestiones relacionadas con el análisis sensorial, el desarrollo de productos (teconologías de desalcoholización) y los avances tecnológicos, pero también con aspectos comerciales como las tendencias de mercado, el comportamiento de los consumidores, la hostelería y las estrategias de comercialización.
La organización plantea así algunas de las preguntas que marcarán el futuro de la categoría: qué productos y segmentos tendrán mayor relevancia, qué tecnologías están transformando el mercado y qué papel desempeñarán los distribuidores y la hostelería en su crecimiento.
El enfoque supone un paso más respecto al concepto de ProWein Zero presentado en las últimas ediciones. En 2026, la feria ya había convertido este espacio en una de sus áreas específicas para vinos sin alcohol, bebidas y destilados sin alcohol, con una zona de degustación y actividades centradas en las nuevas tendencias del consumo.
El alcohol-free como parte de la nueva cultura del consumo
La evolución de ProWein Zero hacia Zero+ también resulta significativa por el mensaje que transmite sobre el posicionamiento de estas bebidas sin alcohol, NoLo o desalcoholizadas.
Para Klaus Postmann, responsable del concepto y del programa de Zero+, el fenómeno ya no puede entenderse únicamente como una alternativa a las bebidas alcohólicas. La categoría está desarrollando nuevos productos, nuevas ocasiones de consumo y nuevas expectativas relacionadas con la experiencia sensorial, la hostelería y la distribución.
La propia ProWein define este espacio como un punto de encuentro para productores, distribuidores, hostelería, compradores y expertos internacionales interesados en la evolución del mercado.
De esta forma, ProWein Zero+ no solo aumenta el espacio dedicado a los vinos sin alcohol, sino que evidencia la progresiva integración del alcohol-free dentro de la industria profesional de las bebidas.
La próxima edición de ProWein se celebrará en Düsseldorf entre el 7 y el 9 de marzo de 2027 y volverá a reunir a profesionales de la industria internacional del vino y las bebidas. Nos ayudará a saber cómo elegir un vino sin alcohol.
Sobrelías Redacción
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