En TFWA Singapur, la bodega y destilería Bottega presentará en su stand su colección de productos sin alcohol, que tienen una demanda cada vez mayor en el mercado.
Los productos sin alcohol se han consolidado junto a los tradicionales y representan un nicho de mercado en constante crecimiento. Los jóvenes de la Generación Z parecen preferir estos productos, no solo por motivos de salud, sino también por sus patrones de consumo informales y modernos, estrechamente vinculados al mundo de la coctelería. Bottega se anticipó a esta tendencia y comenzó a investigar y experimentar en este sector hace más de 20 años, al menos una década antes de que la categoría de bebidas sin alcohol se consolidara. Su primer lanzamiento data de mediados de la década de 2000 con un bitter sin alcohol, adelantado a su tiempo tanto comercial como culturalmente.
Hoy, la bodega y destilería de Bibano di Godega (TV) ofrece una gama de productos atractivos, que incluye dos vinos espumosos, una bebida sin alcohol a base de limón y un amargo sin alcohol. Una línea esencial que abarca aperitivos y digestivos, así como refrigerios, ofreciendo a los bármanes diversas ideas para crear nuevos cócteles sin alcohol, cada vez más demandados en el mundo de la coctelería. Los productos de referencia son los siguientes:
Bottega 0 es una bebida sin alcohol creada para personas que, por motivos de salud, religiosos o por elección personal, son cautelosas con el consumo de alcohol. También es apreciada por quienes disfrutan del vino pero moderan su consumo de alcohol.
Bottega 0 evoca la gran tradición de los vinos espumosos, de la cual es una original evolución sin alcohol. Se adapta a los hábitos de consumo habituales y a la celebración del brindis, gracias al encanto atemporal de sus burbujas. La dosificación precisa de dióxido de carbono le confiere frescura, vivacidad y carácter, a pesar de no contener alcohol.
Disponible en versiones blanca y rosada, evoca el vínculo indisoluble con el mundo del vino. Bottega Zero White, elaborado a partir de mosto de uva, conserva las características distintivas de un vino espumoso: frescura, vivacidad y el atractivo de las burbujas. Gracias a una cuidadosa dosificación de dióxido de carbono, expresa efervescencia y equilibrio, manteniendo un perfil sin alcohol. Presenta un brillante color amarillo pajizo, un intenso aroma a mosto con toques frutales y un paladar dulce, delicado y equilibrado. Ideal para cualquier momento del día, también es un ingrediente perfecto para cócteles a base de frutas. Marida bien con quesos frescos, pasteles y frutos secos, adaptándose tanto a momentos informales como a celebraciones.
El nuevo formato de 20 cl ofrece comodidad y versatilidad, lo que lo hace perfecto para el consumo individual, el servicio a bordo, eventos, catering o como obsequio elegante. Conserva la misma calidad y experiencia sensorial de los formatos más grandes, a la vez que ofrece practicidad y evita el desperdicio.
Durante la vendimia, las uvas se recolectan en zonas adecuadas cuando los análisis muestran un buen equilibrio entre azúcares y acidez. A continuación, se despalillan y se prensan suavemente. Esto produce un mosto que se almacena en depósitos refrigerados para evitar la fermentación alcohólica. Tras añadir dióxido de carbono, el producto se filtra y se embotella. Bottega 0 debe servirse frío, a una temperatura de 4/5 °C.
Limoncino 0.0 Bottega es una innovadora bebida sin alcohol producida por Bottega gracias a sus treinta años de experiencia en la elaboración de licores a base de limón. Tras una extensa experimentación, se creó una versión sin alcohol de Limoncino. Específicamente, durante la cosecha de limones, se seleccionan cuidadosamente las variedades Femminello Siracusano y Verdello, eligiendo frutos en su punto óptimo de maduración. Durante el proceso, se extraen todas las valiosas propiedades organolépticas de la fruta original de la cáscara, la pulpa y el jugo. Complejas técnicas innovadoras permiten la extracción natural de aromas y preservan sus cualidades en cada etapa de la producción hasta el producto final. Limoncino 0.0 es excelente para disfrutar solo al final de una comida e ideal para preparar deliciosos cócteles sin alcohol. Combina muy bien con ensaladas de frutas frescas o con sorbete de limón. También es un ingrediente perfecto para elaborar tarta de queso con limón.
Elixir Amaro 0% Bottega es un licor amargo sin alcohol que se inspira en la gran tradición de los amargos herbales, conservando su complejidad aromática y aportando la ligereza de una bebida sin alcohol. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, solo o como ingrediente en deliciosos cócteles sin alcohol.
Sobrelías Redacción
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