La Cátedra Cosecha Tardía es un blanco dulce argentino que apunta claramente al estilo de vino de postre o de sobremesa aromático. Está concebido como una cosecha tardía, es decir, con uvas vendimiadas más tarde de lo normal para concentrar azúcares y aromas.
Un vino muy goloso, con más cuerpo y una sensación más envolvente en boca que un blanco seco. Se encuentran notas de fruta madura, miel, flor blanca, albaricoque o membrillo, junto con una acidez que evita que resulte pesado.
Este vino funciona muy bien con quesos azules y quesos curados, con postres con fruta, tartas suaves o hojaldres. También encaja muy bien con foie o patés suaves, incluso con fruta fresca, especialmente si se quiere un final más ligero.
Servirlo bien frío ayuda a equilibrar su dulzor y a resaltar su frescura.
La Cátedra Cosecha Tardía encaja en el perfil de vinos blancos dulces que buscan seducir por aroma y textura más que por complejidad técnica. Es un vino de perfil fácil de beber, agradable para el consumidor general y muy útil en servicio por copas o en maridajes de contraste.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.