B70, Baigorri se encumbra con su buque insignia
Bodegas Baigorri se encumbra dentro de las catas que este año ha realizado este medio, Sobrelias, con este vino, el B70, su buque insignia, con el que ha alcanzado en su cata la puntuación de 97+ puntos (aumentando en un punto la cata realizada anteriormente de este vino).
Con una producción de alrededor de 1.000 botellas, es elaborado con uvas procedentes de viñas viejas de Tempranillo plantadas en 1942, ubicadas en altitudes superiores a los 600 metros, dejando en su cata las sensaciones de un vino único,
El estilo de esta bodega, tradición y calidad reflejada en sus vinos, alcanza su máximo exponente en este vino. Tras vendimia manual, tiene fermentación maloláctica y alcohólica en barricas de roble francés de grano fino donde pasa posteriormente 24 meses de crianza.
Gran estructura, complejidad, elegancia, carácter, con una excelente conjunción del aporte de la fruta y de los aportes de la crianza.
En copa parada nos deja un vino con un color rojo picota intenso, profundo, muy cubierto, de capa alta, brillante, con abundante lágrima fluida y que tiñe de forma espectacular.
Nariz con alta intensidad, compleja, con unos terciarios realmente elegantes. Fruta negra principalmente, con toques de madurez, acompañada de recuerdos a fruta roja. Toques florales que aparecen al airear la copa, aportes especiados, toques a café, chocolate, recuerdos a vainilla, con mineralidad de fondo.
Ataque en boca ligeramente seco que desaparece enseguida, elegante, amplio, con una gran estructura, volumen amplio en todo el paladar, con fruta y aporte de la crianza de la mano. Gran acidez que le deja un paso vibrante además de su elegancia. Fenomenal persistencia y un final largo.
Sin duda es un vino excepcional que permite mostrar el gran estilo inconfundible de Bodegas Baigorri, tradición y calidad, con reflejo al máximo de la tipicidad de la Rioja Alavesa.
José Luis del Campo
José Luis del Campo Villares. Sumiller, con más de 5.000 vinos catados, y asesor online de bodegas. Profesor en la Universidad de León y miembro del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV).
Su investigación se centra en el consumidor de vino y en las categorías emergentes del sector. Firma el primer estudio académico sobre el mercado del vino desalcoholizado en España, Exploring the Market for Dealcoholized Wine in Spain (Beverages, 2025), y ha continuado esa línea en NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market (British Food Journal, 2026). Ha publicado también sobre enoturismo y economía circular en Sustainability (2025) y sobre la aportación económica del viñedo en CIENCIA UNEMI (2026), además de datasets abiertos sobre producción NoLo en bodegas españolas.
Director de contenidos de Sobrelías y cofundador de CreandoTuProvincia. Colabora con Beyond Taste Magazine. CEO de Socialmedia Network.