El Villa Antinori Bianco 2018 es el blanco histórico de Marchesi Antinori, creado por primera vez en 1931 para representar la Toscana a través de una mezcla de uvas tradicionales y otras variedades complementarias. En esta añada se muestra como un vino fresco, elegante y con carácter marcado.
La base varietal incluye Trebbiano y, desde los años ochenta, una pequeña proporción de Chardonnay para darle más estructura.
En nariz muestra un perfil intenso y aromático, con cítricos como pomelo y lima, fruta blanca como manzana y pera, además de flores blancas y un matiz vegetal fino.
En boca resulta fresco, envolvente, sabroso y mineral, con buena persistencia y una sensación limpia al final.
La añada 2018 en Toscana tuvo una evolución favorable para conservar frescura y buena maduración, con vendimia escalonada desde finales de agosto y hasta octubre según las variedades. Eso se refleja en un vino equilibrado, con acidez viva pero sin aristas.
Va muy bien con pescados, mariscos, cocina vegetariana, ensaladas templadas, pastas ligeras y aves suaves. También funciona bien como aperitivo por su perfil fresco y elegante.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.