Viaje enológico a Vacqueyras para conocer el sur del Ródano

Vacqueyras es una AOC del sur del Ródano situada al pie de las Dentelles de Montmirail, en las comunas de Vacqueyras y Sarrians, en Vaucluse. Obtuvo su propia AOC en 1990 y está considerada uno de los crus del Ródano meridional. Su paisaje combina terrazas pedregosas, suelos de aluvión, arenas, arcillas, margas y fragmentos calizos, lo que explica la diversidad de perfiles de sus vinos.

Los vinos

Vacqueyras es, sobre todo, una tierra de vino tinto, que concentra alrededor del 97% de la producción; los blancos y rosados son minoritarios pero existen y tienen identidad propia. En tintos, la base es Grenache, acompañado por Syrah y Mourvèdre, con pequeños porcentajes de otras variedades tradicionales. En blancos, aparecen Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne y Viognier, entre otras permitidas.

Los Vacqueyras tintos suelen ser vinos de color profundo, con fruta negra, especias, garriga y una estructura marcada, pero con suficiente frescura para equilibrar la madurez. En blancos, la denominación da vinos más escasos, pero de perfil aromático, floral y mediterráneo, con buena viveza. En rosado, el estilo tiende a ser más serio y gastronómico que ligero o banal.

Viaje enológico

Vacqueyras representa una de esas denominaciones donde el paisaje manda. Las Dentelles de Montmirail protegen y al mismo tiempo dramatizan el viñedo, mientras el Mistral ayuda a sanear las cepas y a concentrar la expresión aromática. El resultado son vinos con carácter, más musculosos que los de otras zonas cercanas, pero capaces de mostrar finura cuando el ensamblaje y la crianza están bien resueltos.

Domaine de la Charbonnière, Vacqueyras 2019. Es un Vacqueyras clásico y serio, de perfil maduro y estructurado, con fruta negra, especias y tanino firme. En la imagen aparece como una referencia bastante representativa del estilo potente de la zona.
Cuvée “V” Vacqueyras. Parece una cuvée de imagen más moderna, con una etiqueta muy sobria y un planteamiento más contemporáneo. Por el estilo visual, sugiere un Vacqueyras pensado para resaltar concentración y tipicidad del sur del Ródano.
Font Sarade, Vacqueyras “Les Hauts de la Ponche” 2020. Es una cuvée que probablemente busca reflejar el lado más fino del terruño, con nombre de parcela y una presentación más precisa. En Vacqueyras, este tipo de vino suele combinar fruta madura, hierbas mediterráneas y una buena base de frescura.
Domaine La Fourmone, Vacqueyras “Le Poète” 2020. La Fourmone es una casa muy ligada a la denominación y trabaja en agricultura biológica, lo que encaja con una lectura más artesanal del vino. “Le Poète” suena a cuvée de expresión más delicada, probablemente orientada a equilibrio, textura y perfil gastronómico.
Domaine La Fourmone, Vacqueyras “Les Ceps d’Or” 2019. Por el nombre y la estética, parece una selección algo más ambiciosa o de viña con mayor protagonismo. En un Vacqueyras así cabe esperar más profundidad, fruta negra, notas de garriga y un final más largo.
Naturalis, Vacqueyras. Es la etiqueta que más remite a una idea de vino “natural” o al menos de mínima intervención en el estilo de comunicación. En Vacqueyras, ese enfoque suele traducirse en una expresión más franca del fruto y del paisaje, con menos maquillaje en bodega.
La Tigérie, Vacqueyras. Es una cuvée con imagen elegante y bastante moderna, que apunta a un Vacqueyras de buena presencia y vocación comercial. La zona permite vinos potentes pero también bastante refinados cuando el ensamblaje está bien medido.
La Piégade, Vacqueyras. La Piégade aparece como una etiqueta más discreta pero muy territorial, de esas que remiten al carácter del cru antes que al ornamento. En términos de estilo, encaja con el perfil habitual de Vacqueyras: mediterráneo, especiado, carnoso y con nervio.