Seulalia San Lorenzo Godello 2021
Hace tan solo unos días os presentábamos este proyecto reciente, Bodegas y Viñedos Anselmo Álvarez, con dos de sus vinos. Y hoy os queremos acercar la cata del tercero de los vinos que elabora, este Seulalia San Lorenzo Godello 2021, al amparo de la D.O. Bierzo.
Un monovarietal Godello joven, sin crianza, que muestra a la perfección la tipicidad del terroir berciano y de la varietal, con un punto muy interesante ya que para su elaboración emplea uvas Godello procedentes de dos tipos de viñedos. Por un lado viñedos viejos, alguno de ellos centenarios que, sin perder la frescura, le dan una complejidad muy interesante sin necesidad del paso por barrica. Por otro, Godello procedentes de viñedos jóvenes, con plantación de pocos años, donde la frescura, la carga frutal y la acidez es lo que predomina.
Además, los suelos de procedencia tiene en un caso más composición arcilloso-calcáreos y otro un componente más mineral. La combinación de ambas uvas, todas Godello, le permite dejarnos en su cata sensaciones muy intensas que lo muestran muy bien como un ejemplo de los vinos blancos bercianos.
Un vino que en vista nos deja un color amarillo pajizo, muy brillante, con una lágrima abundante y fluida por toda al copa.
Una nariz de intensidad media, con mucha franqueza de aromas, fruta blanca, toques cítricos, aportes florales, algún toque láctico, ligeramente herbáceo y un fondo mineral muy sugerente.
La boca es de ataque muy fresco, pero enseguida te das cuenta que tiene una complejidad que en ningún momento enmascara el paso fresco por el paladar. Mucha fruta, amplio al paso, acidez muy ajustada que le permite dejarnos un paladar vibrante, con muy buena persistencia y un final largo, siendo como es un vino joven.
Sin duda un vino muy apetecible, de muy fácil beber con los calores estivales que tenemos, con una buena estructura siendo un vino joven que, tras su cata, merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 90+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo Villares. Sumiller, con más de 5.000 vinos catados, y asesor online de bodegas. Profesor en la Universidad de León y miembro del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV).
Su investigación se centra en el consumidor de vino y en las categorías emergentes del sector. Firma el primer estudio académico sobre el mercado del vino desalcoholizado en España, Exploring the Market for Dealcoholized Wine in Spain (Beverages, 2025), y ha continuado esa línea en NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market (British Food Journal, 2026). Ha publicado también sobre enoturismo y economía circular en Sustainability (2025) y sobre la aportación económica del viñedo en CIENCIA UNEMI (2026), además de datasets abiertos sobre producción NoLo en bodegas españolas.
Director de contenidos de Sobrelías y cofundador de CreandoTuProvincia. Colabora con Beyond Taste Magazine. CEO de Socialmedia Network.