El Paul Goerg Premier Cru Blanc de Blancs es uno de esos champagnes que suele sorprender por ofrecer un nivel de calidad muy superior a lo que su precio sugiere. Elaborado exclusivamente con Chardonnay (100%), procede de viñedos clasificados como Premier Cru en el corazón de la Côte des Blancs, especialmente alrededor de Vertus, una de las localidades históricas para esta variedad.
La bodega
La casa Paul Goerg nació en 1950 cuando ocho familias de viticultores de Vertus decidieron unir sus viñedos y conocimientos para elaborar champagnes de alta calidad. Hoy sigue siendo una cooperativa de referencia, con unas 120 hectáreas de viñedo, dominadas por Chardonnay, lo que explica el marcado estilo de la casa: elegancia, mineralidad y frescura.
Elaboración
Esta cuvée es un Blanc de Blancs Brut, elaborado únicamente con Chardonnay de viñedos Premier Cru de la Côte des Blancs. Se compone de la añada en curso (60%) que se completa con un 40% de vinos de reserva. El vino envejece antes del degüelle durante un mínimo de 3 años. Luego envejece después del degüelle durante aproximadamente 4-6 meses. Una crianza sobre lías superior a la media de la denominación, lo que aporta complejidad y textura.
Nota de cata
En vista nos deja en copa parada un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja muy fina, persistente y elegante.
En nariz nos deja aromas limpios y expresivos donde aparecen limón y pomelo, manzana verde, pera y melocotón blanco, flores blancas, brioche, avellanas acompañado de ligeros recuerdos de mantequilla y levadura propios de la crianza.
En boca es de entrada fresca y vibrante, con una acidez perfectamente integrada. El paso por el paladar es cremoso y sedoso, mientras que el final resulta largo, mineral y con recuerdos de cítricos, pan tostado y tiza, muy característicos de la Côte des Blancs.
Muy buen potencial de guarda ya que puede evolucionar favorablemente entre 5 y 10 años, desarrollando notas más complejas de frutos secos, miel y bollería.
Relación calidad-precio
Es considerado por muchos aficionados como uno de los grandes secretos de la Champagne. Frente a grandes maisons mucho más conocidas, ofrece un perfil refinado y auténtico por un precio que suele situarse entre 35 y 45 €, convirtiéndose en una de las mejores compras dentro de los Blancs de Blancs Premier Cru.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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